The Perfect Pound Cake Recipe

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C’est une recette classique qui EST vraiment le parfait quatre-quarts ! Il y a quelque chose dans ce mélange exact de ces simples ingrédients de base du garde-manger qui donne un gâteau velouté et parfaitement dense et tendre.

J’adore les desserts ! Il n’y a rien de mieux qu’une tranche de gâteau ou une boule de glace, surtout quand c’est fait maison. Je suppose que je peux juste goûter l’amour dans un dessert maison classique, et ce quatre-quarts n’est pas différent ! Une fois que vous avez terminé ce quatre-quarts, vous devez essayer cette tarte aux pommes classique, cet incroyable shortcake aux fraises et ce gâteau glacé au citron.

Quatre-quarts

J’ai une confession à faire. Je n’ai jamais vraiment compris pourquoi les gens aimaient le quatre-quarts ! Il n’y a pas de glaçage et c’est une chose humble. Il est facilement éclipsé par un gâteau des anges moelleux ou un beau gâteau au citron en couches. Je sais que c’est un classique, mais je préférerais plutôt quelque chose comme une barre au citron ou un biscuit au sucre. Mes sentiments ont changé quand j’ai mangé un quatre-quarts qui m’a fait dire WOW. À voix haute. Et j’ai entrepris de recréer cette recette parce que je ne pouvais pas m’empêcher d’y penser. Alors voilà, c’est LA recette de quatre-quarts parfaite que vous ne croirez pas faite à partir de quelques ingrédients simples du garde-manger.

À l’origine, le quatre-quarts était composé d’une livre de beurre, de farine, d’œufs et de sucre. C’est ainsi qu’il tire son nom ! La plupart des recettes ont un peu évolué avec le temps, et je pense que c’était pour le mieux. Ce quatre-quarts est fabriqué à partir d’ingrédients de base simples du garde-manger et c’est une recette que vous devez absolument avoir dans votre livre de recettes. C’est un classique ! Il est incroyable servi avec de la crème fouettée et des fraises fraîches et est maintenant l’un des préférés de ma famille. Imagine ça!

Ingrédients

Est-ce mieux qu’un quatre-quarts traditionnel ? C’est tellement un classique ! Et connaître une bonne recette est la clé. C’est la recette parfaite de quatre-quarts que vous aurez envie de refaire encore et encore ! C’est un gâteau quatre-quarts à la vanille, alors n’hésitez pas à ajouter de l’extrait de citron ou du zeste de citron pour ajouter une saveur de citron.

• Beurre: Vous aurez besoin de deux bâtonnets de beurre non salé. C’est seulement une demi-livre, donc pas besoin de paniquer ! C’est ce qui donne au gâteau la couleur jaune et cette saveur dense de beurre. Assurez-vous de laisser reposer votre beurre afin qu’il soit à température ambiante.
• Sucre en poudre: Tout ce que vous avez dans votre garde-manger fonctionnera.
• Œufs: C’est ce qui donne à l’œuf sa texture riche et veloutée.
• Jaune d’œuf: Le jaune supplémentaire aide à obtenir la même saveur qu’un quatre-quarts traditionnel sans la même quantité d’œufs et de beurre. Il ajoute également de l’humidité au mélange.
• Extrait de vanille: J’aime en ajouter un peu pour lui donner plus de saveur et faire ressortir toutes les autres saveurs de beurre.
• Sel: Un peu de sel aide à équilibrer toutes les riches saveurs sucrées.
• Farine tout usage: C’est juste le plus facile à travailler. Vous pouvez utiliser de la farine à gâteau si vous le souhaitez, mais tout semble donner au gâteau la texture riche et dense avec beaucoup de tendresse qui est plus traditionnelle.
• Levure chimique: Cela aidera le gâteau à lever juste assez. Ce gâteau a une très belle mie tendre et vous ne voulez pas qu’il gonfle trop.

Recette de gâteau quatre-quarts

C’est le quatre-quarts parfait ! Je vous dis quoi, c’est une dégustation aussi traditionnelle que possible, et tous ceux qui en ont eu ont adoré. Je le fais cuire dans un moule à pain, mais vous pouvez aussi le faire cuire dans un moule à cheminée pour un look classique. Vous pouvez le faire à la main dans un bol à mélanger ou dans le bol d’un batteur sur socle. Cette pâte n’est pas vraiment délicate, donc ça a marché pour moi de toute façon. Assurez-vous de suivre les instructions, en particulier en raclant les parois du bol pendant le mélange. Vous aurez besoin d’une grille à portée de main pour aider votre quatre-quarts à refroidir correctement.

1. Préparation: Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit et graissez un moule à pain 9 × 5 avec un aérosol pour pan, je trouve que le meilleur est un aérosol de cuisson avec de la farine. Puis mettre de côté.
2. Battre le beurre et le sucre : Dans un grand bol, battre le beurre avec une pagaie ou un batteur à main jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Ajouter ensuite le sucre et battre pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à consistance légère et mousseuse.
3. Combiner: Ajouter les œufs, le jaune d’œuf, la vanille et le sel. Puis battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
4. Mélanger: Ajouter la farine et mélanger à feu moyen-doux jusqu’à homogénéité. Ensuite, raclez les parois et le fond du bol et battez encore une minute.
5. Cuire: Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 1 heure et quinze minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte presque sans miettes. Attention à ne pas ouvrir le four trop tôt, sinon le gâteau risque de tomber au milieu.
6. Cool: Laissez le gâteau refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de le démouler et de le laisser finir de refroidir sur une grille de refroidissement. Laissez complètement refroidir avant de servir.