Ces cupcakes en velours rouge sont parfaitement moelleux avec la plus belle et la plus profonde couleur rouge. Ils sont garnis d’un glaçage au fromage à la crème classique, et une fois que vous en aurez mangé un, vous conviendrez que ce sont les meilleurs !
Les cupcakes sont le dessert parfait pour toutes les occasions. Pour d’autres délicieuses recettes de cupcakes, essayez ces cupcakes à la banane, ces incroyables cupcakes au citron et aux myrtilles, et surtout ces cupcakes renversés à l’ananas !
Cupcakes Red Velvet
Avec le nombre de recettes de cupcakes qui existent, je n’en ai toujours pas trouvé une que je n’ai pas aimée ! Les cupcakes sont si délicieux et peuvent être mélangés et assortis avec tant de saveurs, de garnitures et de glaçages qu’ils sont différents à chaque fois ! De plus, mes enfants en deviennent fous, donc c’est une évidence de les préparer pour le dessert! Ces cupcakes en velours rouge sont l’une de mes recettes de cupcakes préférées!
Il fut un temps où je faisais une nouvelle recette de red velvet cake chaque week-end. J’ai essayé recette après recette, et aucune comparée à celle-ci. C’est un gâteau léger avec une belle couleur rouge et une légère saveur de chocolat. Je garnis ces cupcakes de ma recette de glaçage au fromage à la crème et la saveur du fromage à la crème se marie parfaitement avec le velours rouge. Cela a été ma recette préférée de cupcakes au velours rouge pendant des années et des années, et je suis sûr qu’il deviendra aussi votre préféré.
Ingrédients pour faire des cupcakes Red Velvet
Cette recette utilise des ingrédients de base du garde-manger que vous avez probablement déjà sous la main ! Ce qui facilite les choses car vous pouvez alors les faire tout le temps! Et croyez-moi, après que vos enfants les aient dévorés de votre comptoir en 2 secondes chrono, vous aurez besoin de tout le matériel pour en faire un deuxième lot pour vous-même !
Gâteau
- Farine: J’ai utilisé de la farine tout usage pour cette recette.
- Bicarbonate de soude et levure chimique : Ces ingrédients aident le gâteau à lever et à obtenir cette texture moelleuse et spongieuse.
- Poudre de cacao sans sucre: C’est ce qui fait le gâteau de velours rouge, la poudre de cacao apporte cette petite saveur subtile de chocolat.
- Sucre en poudre: Cela adoucit la pâte.
- Sel: Le sel est utilisé pour rehausser toutes les autres saveurs des cupcakes.
- Babeurre: Vous pouvez utiliser du babeurre du commerce ou fait maison pour cette recette !
- Huile végétale: Cela donnera aux cupcakes une texture moelleuse.
- Œuf: Laissez reposer votre œuf à température ambiante avant de commencer à mélanger. Il se combinera mieux avec les autres ingrédients s’il n’est pas froid.
- Vinaigre blanc: Cela interagit avec le bicarbonate de soude pour aider à faire lever le gâteau (pour l’aider à lever sans levure)
- Extrait de vanille: Cela améliore les ingrédients sucrés de la pâte à cupcake.
- Colorant alimentaire liquide rouge : C’est ainsi que vous obtiendrez cette belle et profonde couleur rouge !
Crème glaçage au fromage
- Beurre: Utilisez du beurre non salé ramolli à température ambiante.
- Fromage Frais: Cela devrait également être ramolli à température ambiante. Il se mélangera mieux et fera en sorte que votre glaçage n’ait pas de grumeaux !
- Sel: Cela rehausse toutes les saveurs!
- Extrait de vanille: Cela ajoutera une saveur sucrée à mélanger avec le fromage à la crème acidulé.
- Sucre en poudre: Vous utilisez du sucre en poudre au lieu du sucre cristallisé car il se dissout dans le glaçage, ce qui le rend agréable et lisse.
- Lait: J’ai utilisé 2% mais n’importe quel lait va bien! Utilisez-en plus si le glaçage est trop épais.
Comment faire des cupcakes en velours rouge
Faire des cupcakes en velours rouge à partir de zéro est beaucoup plus facile que vous ne le pensez ! Ceux-ci sont simples et se réunissent rapidement, ce qui en fait un excellent dessert pour impressionner n’importe quel invité !
Petits gâteaux
- Préchauffer et préparer : Préchauffer le four à 350°. Vaporiser un moule à muffins avec un aérosol pour moule et tapisser de moules à cupcakes et réserver.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Ajouter le sucre et le sel au mélange de farine et bien fouetter. Mettre de côté.
- Fouetter le mélange de farine avec les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouetter ensemble le babeurre, l’huile, l’œuf, le vinaigre, la vanille et le colorant alimentaire rouge jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides et fouetter jusqu’à consistance lisse.
- Remplir les doublures et cuire : Versez la pâte dans les moules à cupcakes et remplissez-les aux 2/3. Faites-les cuire 18-20 minutes. Les cupcakes sont cuits lorsque vous appuyez sur le centre du cupcake et qu’il ressort. Laisser complètement refroidir avant de glacer.
Crème glaçage au fromage
- Mélanger et Piper : Dans un grand bol, mélanger le beurre, le fromage à la crème, le sel et la vanille jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre en poudre, une tasse à la fois, en battant bien après chaque ajout. Si le glaçage est trop épais, ajouter un peu de lait. Si vous prévoyez d’appliquer le glaçage sur les cupcakes, vous voulez qu’il soit suffisamment épais pour conserver sa forme.
Conseils de cuisson
Ces cupcakes en velours rouge sont si délicieux, et je veux que les vôtres soient parfaits ! Voici quelques conseils de cuisson pour vous aider!
- Ingrédients à température ambiante : Commencez par disposer vos ingrédients avant de commencer la cuisson. La cuisson avec des ingrédients à température ambiante aide à mélanger les ingrédients ensemble et crée une pâte lisse et un glaçage!
- Glaçage épais : Si votre glaçage est trop épais pour être coulé, ajoutez lentement plus de lait (1 cuillère à soupe à la fois) jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée !
- N’ouvrez pas la porte du four : Si vous ouvrez le four trop tôt, il dégage trop d’air chaud. Cela fait en sorte que vos cupcakes cuisent de manière inégale. Si vous avez besoin de vérifier des choses, utilisez la lumière du four !
Comment faire des cupcakes à l’avance
Si vous voulez les préparer à l’avance, c’est tout à fait possible ! Cela vous facilite la vie, il suffit de les saisir et de partir quand vous êtes prêt !
- Faire à l’avance : Faites-les simplement cuire selon les instructions. Une fois refroidis, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Lorsque vous êtes prêt à les servir, sortez-les du réfrigérateur pour qu’ils redescendent un peu en température. Faites le glaçage pendant qu’ils arrivent à température ambiante puis glacez-les juste avant de servir !
- Les restes: Conservez les restes dans votre réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ils dureront 2-3 jours.
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Ces cupcakes en velours rouge sont des gâteaux parfaitement moelleux avec la plus belle et la plus profonde couleur rouge. Ils sont garnis d’un glaçage au fromage à la crème classique, et une fois que vous en aurez mangé un, vous conviendrez que ce sont les meilleurs !
Portions 12 petits gâteaux
Calories 302kcal
Ingrédients
- 1 1/4 tasse farine tout usage
- 3/4 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 2 cuillères à soupe Poudre de cacao sans sucre
- 3/4 tasse Sucre en poudre
- 1/4 cuillère à café sel
- 3/4 tasse Babeurre température ambiante
- 1/2 tasse huile végétale
- 1 gros œuf température ambiante
- 1/2 cuillère à café vinaigre blanc
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillerée à soupe colorant alimentaire liquide rouge
Crème glaçage au fromage:
- 1/2 tasse Beurre sans sel température ambiante
- 4 Onces Fromage Frais température ambiante
- 1 pincer sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 1/4 tasse sucre en poudre
- 1/2 cuillerée à soupe Lait plus si besoin
Instructions
Préchauffer le four à 350°. Vaporiser un moule à muffins avec un aérosol pour moule et tapisser de moules à cupcakes et réserver.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Ajouter le sucre et le sel au mélange de farine et bien fouetter. Mettre de côté.
Dans un grand bol, fouetter ensemble le babeurre, l’huile, l’œuf, le vinaigre, la vanille et le colorant alimentaire rouge jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides et fouetter jusqu’à consistance lisse.
Versez la pâte dans les moules à cupcakes jusqu’à ce qu’ils soient remplis aux 2/3. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les centres des cupcakes soient pris et rebondissent lorsque vous appuyez doucement dessus. Laisser complètement refroidir avant de glacer.
Crème glaçage au fromage
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le fromage à la crème, le sel et la vanille jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre en poudre, une tasse à la fois, en battant bien après chaque ajout. Si le glaçage est trop épais, ajouter un peu de lait. Si vous prévoyez d’appliquer le glaçage sur les cupcakes, vous voulez qu’il soit suffisamment épais pour conserver sa forme.
Remarques
Publié à l’origine le 3 février 2017
Nutrition
Calories : 302kcal | Les glucides: 47g | Protéine: 3g | Graisse: 12g | Gras saturé: 7g | Gras polyinsaturés : 1g | Gras monoinsaturés : 3g | Gras trans: 1g | Cholestérol: 46mg | Sodium: 174mg | Potassium: 87mg | Fibre: 1g | Sucre: 36g | Vitamine A : 409UI | Calcium: 42mg | Fer: 1mg
Lien source
