Soft and Fluffy Keto Pancakes

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Doux, moelleux et compatible avec le céto! Ces délicieuses crêpes céto sont une option de brunch simple et saine lorsque vous avez envie d’un petit-déjeuner riche en glucides mais que vous ne voulez pas gâcher vos macros.

Même si vous suivez un régime pauvre en glucides, vous n’avez pas à sacrifier la saveur et des repas satisfaisants ! Essayez ensuite cette pizza céto ou ce macaroni au fromage! Ces brownies céto et ces glaces céto sont également d’excellentes options si vous avez envie de quelque chose de sucré.

Une pile de crêpes céto garnies de sirop et de baies.

Crêpes Keto rapides et faciles

J’étais hésitant au début quand tout le monde autour de moi a commencé à suivre un régime adapté aux céto, mais ensuite, quand j’ai vu à quel point ils se sentaient bien et qu’ils ne s’affamaient pas, je me suis intéressé. L’une de mes plus grandes hésitations vis-à-vis d’un mode de vie pauvre en glucides est que je pensais devoir renoncer à certains de mes aliments préférés, tels que les pancakes. Je sais maintenant que les pancakes, ainsi que de nombreux autres aliments riches en glucides, peuvent également être adaptés au céto ! (Je vous regarde, pizza et gressins!) Ces crêpes céto faciles sont si légères et moelleuses avec une touche de douceur. Ils sont là-haut avec ma recette de crêpes préférée de tous les temps !

La saveur légèrement sucrée vous permet de sauter le sirop et de les déguster tels quels ou avec une tartinade de beurre de noix sur le dessus. Je les ai montrés ici dégoulinant de sirop et avec des baies, mais ces garnitures ne sont pas une nécessité. Ils sont vraiment trop bons tout seuls ! Associez-les avec du bacon et des œufs brouillés pour ajouter des protéines et vous aurez le meilleur petit-déjeuner pour commencer votre journée ! Cette recette de crêpes céto est celle à laquelle vous reviendrez encore et encore. Ça a le goût d’une journée de triche sans les glucides !

De quoi sont faites les crêpes Keto?

Vous devrez peut-être acheter quelques-uns de ces ingrédients, mais ils sont parfaits pour les avoir sous la main lorsque vous suivez un régime pauvre en glucides. La farine d’amande est un incontournable ! Vous pouvez l’utiliser pour toutes sortes de recettes, des croûtes de tarte aux brownies en passant par le pain fait maison ! Vous cherchez des mesures? Vous les trouverez toutes dans la fiche recette ci-dessous.

  • Poudre d’amande: Cela donne la structure des crêpes céto. La farine d’amande est faible en glucides tout en étant riche en graisses saines.
  • Farine de Noix de Coco: La farine de noix de coco est une autre excellente farine à utiliser pour les régimes cétogènes ! Il est faible en glucides mais riche en graisses saines.
  • Stévia: Pour sucrer vos pancakes tout en limitant les glucides. Vous pouvez également utiliser un édulcorant aux fruits de moine !
  • Levure chimique: C’est un incontournable pour des pancakes légers et moelleux. La farine d’amande peut avoir tendance à être plus dense, vous devez donc vous assurer d’ajouter un agent levant pour imiter la texture légère que la farine ordinaire vous donnerait.
  • Sel: Empêche vos crêpes d’avoir un goût fade.
  • Œufs: Aidez à tout lier ensemble !
  • Lait d’amande: Tout lait non laitier et à faible teneur en glucides fonctionnera. Je conseillerais de rester à l’écart du lait d’avoine ici, cependant, il est naturellement riche en glucides. Vous pouvez également utiliser un lait écrémé enrichi en protéines comme Fairlife pour obtenir un résultat similaire.
  • Pétrole: Utilisez votre huile de cuisson préférée ici ! Cela rendra vos crêpes céto humides et douces.
  • Extrait de vanille: Pour une touche de saveur sucrée.

Comment faire les MEILLEURES crêpes Keto

Ces crêpes céto moelleuses sont parmi les crêpes les plus faciles à préparer. Ils ne prennent pas de temps du tout à fouetter! Non seulement ils ont le goût de crêpes à l’ancienne, mais ils se réunissent aussi comme eux.

  1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine d’amande, la farine de noix de coco, la stévia, la poudre à pâte et le sel et réserver.
  2. Mélanger les ingrédients humides et combiner : À l’aide d’un bol plus petit, battre les œufs, le lait d’amande, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse. Versez les ingrédients humides dans les secs et continuez à les fouetter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement lisses (certains grumeaux sont acceptables).
  3. Ajuster la cohérence : Si la pâte est trop épaisse pour être versée, ajoutez plus de lait 1 cuillère à soupe à la fois pour la rendre plus fluide.
  4. Cuisiner: Chauffez une grande casserole à fond plat sur la cuisinière à feu moyen. À l’aide d’une tasse à mesurer de ¼ de tasse ou d’une louche, versez la pâte dans le moule. Une fois que la pâte commence à bouillonner et à devenir ferme, retournez la crêpe et laissez-la cuire de l’autre côté. Répéter avec le reste de la pâte.
  5. Servir: Garnir les crêpes céto de baies, de beurre ou de sirop sans sucre et profiter!

Pourquoi mes pancakes se sont-ils effondrés ?

Étant donné que la farine d’amande est plus dense que la farine ordinaire, elle a besoin d’un peu plus de TLC lorsque vous l’utilisez pour faire des crêpes. Si au début vous ne réussissez pas, réessayez ! Tout d’abord, assurez-vous d’attendre que votre crêpe bouillonne avant de la retourner, et deuxièmement, assurez-vous d’ajouter vos œufs et votre huile. Ceux-ci aideront tous les deux à lier tous les ingrédients ensemble. L’ajout de graisses supplémentaires comme du beurre ou du fromage à la crème aidera également.

Collage de 4 photos de pâte en cours de préparation.

Pouvez-vous préparer la pâte à crêpes à l’avance ?

Oui! Cela rend la préparation du petit-déjeuner si facile. C’est génial pour les matins occupés! Pour préparer la pâte, fouetter ensemble les farines, la stévia, la levure chimique et le sel. Vous pouvez ensuite stocker ce mélange de crêpes céto directement dans votre garde-manger et ajouter simplement le lait, l’huile et la vanille lorsque vous êtes prêt à préparer vos crêpes céto. Vous pouvez également mélanger la recette complète de pâte à crêpes et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Sirop versé sur une pile de 5 crêpes.

Comment conserver les crêpes Keto

Une fois que vous avez préparé un lot de ces délicieuses crêpes céto, elles peuvent facilement être conservées pour plus tard. Placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. C’est un excellent moyen de planifier des repas pour un délicieux petit-déjeuner tout au long de la semaine.

  • Dans le réfrigérateur: Conservez les crêpes céto dans un récipient hermétique jusqu’à 1 semaine.
Puis-je congeler des crêpes Keto?

Oui! Ces crêpes céto sont une délicieuse façon de préparer des repas ou de les conserver pour une utilisation ultérieure. Ils se congèlent très bien et se conservent jusqu’à 2 semaines au congélateur dans un sac congélation.

Gros plan de crêpes céto avec une bouchée retirée d'eux.


  • Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine d’amande, la farine de noix de coco, la stévia, la poudre à pâte et le sel et réserver.

  • À l’aide d’un bol plus petit, battre les œufs, le lait d’amande, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse. Versez les ingrédients humides dans les secs et continuez à les fouetter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement lisses (certains grumeaux sont acceptables).

  • Si la pâte est trop épaisse pour être versée, ajoutez plus de lait 1 cuillère à soupe à la fois pour la rendre plus fluide.

  • Chauffez une grande casserole à fond plat sur la cuisinière à feu moyen. À l’aide d’une tasse à mesurer de ¼ de tasse ou d’une louche, versez la pâte dans le moule. Une fois que la pâte commence à bouillonner et à devenir ferme, retournez la crêpe et laissez-la cuire de l’autre côté. Répéter avec le reste de la pâte.


Publié initialement le 31 janvier 2020
Mis à jour le 10 janvier 2023

Sert : 12

Portion1crêpeCalories247kcal (12%)Les glucides7g (2%)Protéine8g (16 %)Gros22g (34%)Gras saturé3g (15%)Cholestérol88mg (29%)Sodium160mg (7%)Potassium100mg (3 %)Fibre4g (16 %)Du sucre1g (1%)Vitamine A128UI (3 %)Calcium98mg (dix%)Fer1mg (6%)

Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle variera en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.

Cours Déjeuner

Cuisine Américain

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