Patty Melt | The Recipe Critic

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Ne sous-estimez pas une galette maison ! Ce n’est pas un sandwich moyen – c’est du pain croustillant rempli à ras bord d’une galette maison et BEAUCOUP de fromage. Pour couronner le tout, il y a des oignons caramélisés salés et sucrés qui vous mettent l’eau à la bouche.

Si vous ne pouvez pas le dire, je suis une fille sandwich. Je pense qu’il y a tellement de choses à dire sur un sandwich bien fait. Chauds, froids, pressés ou si gros que vous pouvez à peine les fourrer dans votre bouche – je les aime tous ! Si vous avez envie d’un sandwich vraiment incroyable, vous devez essayer ce sandwich au bœuf salé, cet incroyable sandwich au pain de viande et ce sandwich Monte Cristo classique.

Une main tenant une galette fondue qui a été coupée en deux.

Qu’est-ce qu’un Patty Melt?

Vous pourriez le considérer comme un hamburger avec du pain au lieu d’un petit pain, ou un fromage grillé avec une galette ! Vraiment, peu importe comment vous le regardez, c’est la meilleure fusion de saveurs que vous aurez depuis longtemps ! C’est si simple et facile à faire aussi, votre famille sera époustouflée qu’il ne s’agisse que de quelques ingrédients simples ! Tout d’abord, choisissez votre type de pain préféré. J’ai choisi du pain de seigle pour cette recette, mais vous pouvez utiliser de la brioche, du pain au levain, du bon vieux pain blanc ou n’importe quoi entre les deux. Ensuite, vous faites votre galette et caramélisez vos oignons. Assurez-vous également d’avoir beaucoup de votre fromage préféré à portée de main ! J’ai utilisé du suisse et du provolone, mais faites preuve de créativité avec ce que vous avez !

Ok, à partir de là, c’est assez simple, mais l’astuce pour faire fondre une bonne galette est du pain croustillant. Il n’y a rien de plus décevant que du pain écrasé à plat et encore mou et détrempé. Assurez-vous donc de suivre mes instructions pour un pain délicieusement croustillant. Vous pouvez ajouter une sauce à cette recette si vous le souhaitez ! J’adore la sauce boom boom ou cette sauce à friture classique. Imaginez simplement le type de sauce que vous aimez sur votre hamburger, et cela irait parfaitement sur cette galette fondante!

Ingrédients

Cette recette est vraiment juste du boeuf, des oignons, du pain et du fromage !! J’adore une liste d’ingrédients simple et directe, et ce sandwich est exactement cela. Vous pouvez également ajouter littéralement tout ce que vous voulez à ce sandwich. Faites-en votre propre! Je parle plus de ce qu’il faut ajouter à ce sandwich ci-dessous dans la fiche de recette. Vous pouvez trouver les mesures ci-dessous dans la fiche de recette.

  • Le bœuf haché: Vous faites vos propres galettes ! J’aime juste un simple assaisonnement de sel et de poivre, mais vous pouvez ajouter toutes les saveurs que vous voulez ! Si vous voulez réduire le temps de préparation, vous pouvez acheter des galettes de hamburger au magasin.
  • Sel et poivre: Pour parfumer la viande.
  • Beurre: Cuire les oignons.
  • Oignon: Vous voulez qu’ils soient finement tranchés afin qu’ils soient faciles à mordre une fois qu’ils sont sur le sandwich.
  • Eau: Vous ajouterez de l’eau dans la casserole pendant que vous faites cuire les oignons. Cela aide à les rendre agréables et caramélisés!
  • Pain de seigle ou pain au choix : Je préfère le pain de seigle avec cette recette, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de pain que vous aimez ! Je parle plus des options ci-dessous dans la boîte de conseils.
  • Fromage suisse: J’adore la saveur unique de la Suisse et je pense qu’elle se marie parfaitement avec les oignons caramélisés !
  • Fromage provolone: Le provolone est un fromage à pâte molle crémeux parfait pour fondre.
Traitez des photos montrant comment caraméliser les oignons, cuire la galette de bœuf et assembler ce sandwich.

Recette de Patty Melt

Il s’agit d’une recette classique de patty melt. Vous prenez des morceaux de pain, une tranche de fromage, une galette de bœuf et des oignons. C’est ça! Je vous explique comment tirer le meilleur parti de vos ingrédients. Le temps total de réalisation de cette recette est d’environ 20 minutes. Pour combien il s’avère délicieux, ça vaut chaque seconde!

Ingrédients de préparation

  1. Cuire les galettes : Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Coupez votre boeuf haché en deux et formez deux galettes de la même taille et de la même forme que votre pain. Assaisonnez vos galettes de sel et de poivre et faites-les cuire dans votre poêle, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Laisser chaque côté cuire jusqu’à ce qu’ils aient développé une croûte brun foncé. Retirer du feu et mettre de côté
  2. Faire caraméliser les oignons : Faites fondre 2 cuillères à soupe de votre beurre dans votre poêle et ajoutez vos oignons préparés et mélangez dans le beurre. Ajoutez t cuillères à soupe de votre eau et faites cuire les oignons, en les remuant continuellement pour les cuire uniformément. Une fois l’eau cuite, ajoutez 2 cuillères à soupe supplémentaires et continuez la cuisson. Si les oignons ont encore besoin de temps pour frire et devenir croustillants, ajoutez encore 2 cuillères à soupe d’eau et faites cuire l’eau. Ils doivent être moelleux mais caramélisés.
  3. Pain toasté: Faites fondre le beurre restant dans la poêle et placez deux morceaux de votre pain sur la poêle, faites griller un côté de chaque tranche pendant environ 3 minutes. Retirer de la poêle puis placer 2 tranches de suisse sur un morceau du côté cuit, et 2 tranches de provolone sur l’autre morceau du côté cuit.

Mets le tout ensemble

  1. Assembler Patty Melt : Mettez votre galette cuite sur l’un des pains recouverts de fromage, puis couvrez la galette avec la moitié des oignons cuits. Placez l’autre tranche recouverte de fromage, côté fromage vers le bas, sur le dessus du sandwich, puis remettez le sandwich entier dans la poêle.
  2. Sandwich grillé : Cuire chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que l’extérieur du sandwich soit grillé. Ensuite, répétez l’assemblage du sandwich avec les deux prochaines tranches de pain, le fromage, la galette et les oignons restants.
  3. Apprécier: Dégustez frais !
Patty fondre des sandwichs coupés en deux avec des croustilles autour d'eux.

Conseils pour faire fondre Patty

C’est un sandwich si simple ! Une galette fondue est glorieuse à plus d’un titre, et vous pouvez la rendre encore plus spéciale en personnalisant les ingrédients. Si vous aimez la moutarde de Dijon, badigeonnez-en. Si vous voulez des légumes comme de la laitue ou des tomates, allez-y ! Le ketchup, la relish aux cornichons et la sauce Worcestershire ont également leur place dans ce sandwich.

  • Assaisonnez votre galette : La beauté des galettes de burger maison est que vous pouvez ajouter ce que vous voulez ! Des choses comme la poudre d’ail, le paprika et la poudre d’oignon seraient d’excellents ajouts. Si vous avez un assaisonnement pour galettes de boeuf haché préféré, n’hésitez pas à le jeter à la place!
  • Types de pain : Quand je referai cette recette, je la ferai sur de grosses tranches de pain grillé texan. Cela ne semble-t-il pas incroyable? Vous pouviez aller dans n’importe quelle direction avec votre pain. Tout ce qui est fait maison, acheté en magasin, moelleux ou mince fonctionnera pour cette recette.
  • Autres fromages à essayer : Il existe un monde de fromages ! Si vous voulez simplement garder les choses simples, optez pour du fromage cheddar. J’adore ce combo de Suisse et de Provolone, mais vous pouvez simplement utiliser un type ou l’autre. Vous pouvez ajouter autant de fromages que vous le souhaitez ! Assurez-vous simplement qu’il y a plus d’une tranche de fromage pour obtenir le véritable effet de fonte des galettes.

Stockage des restes

Comme tout bon sandwich, vous allez vouloir l’avaler tout de suite ! S’il vous arrive d’avoir des restes, voici comment les conserver.

  • Dans le réfrigérateur: Vous pouvez conserver votre patty melt dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.


  • Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Coupez votre boeuf haché en deux et formez deux galettes de la même taille et de la même forme que votre pain. Assaisonnez vos galettes de sel et de poivre et faites-les cuire dans votre poêle, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Laisser chaque côté cuire jusqu’à ce qu’ils aient développé une croûte brun foncé. Retirer du feu et mettre de côté

  • Faites fondre 2 cuillères à soupe de votre beurre dans votre poêle et ajoutez vos oignons préparés et mélangez dans le beurre. Ajoutez t cuillères à soupe de votre eau et faites cuire les oignons, en les remuant continuellement pour les cuire uniformément. Une fois l’eau cuite, ajouter 2 cuillères à soupe supplémentaires et poursuivre la cuisson. Si les oignons ont encore besoin de temps pour frire et devenir croustillants, ajoutez encore 2 cuillères à soupe d’eau et faites cuire l’eau. Ils doivent être moelleux mais caramélisés.

  • Faites fondre le beurre restant dans la poêle et placez deux morceaux de votre pain sur la poêle, faites griller un côté de chaque tranche pendant environ 3 minutes. Retirer de la poêle et placer 2 tranches de suisse sur un morceau du côté cuit et 2 tranches de provolone sur l’autre morceau du côté cuit.

  • Mettez votre galette cuite sur l’un des pains recouverts de fromage et couvrez la galette avec la moitié des oignons cuits. Placez l’autre tranche de fromage recouverte de fromage sur le dessus du sandwich et remettez le sandwich entier dans la poêle.

  • Cuire chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que l’extérieur du sandwich soit grillé. Répétez l’assemblage du sandwich avec les deux prochaines tranches de pain, le fromage, la galette et les oignons restants.

  • Dégustez frais !



Sert : 2

Calories884kcal (44%)Les glucides35g (12%)Protéine44g (88 %)Graisse63g (97%)Gras saturé33g (165%)Gras polyinsaturés2gGras monoinsaturés20gGras trans2gCholestérol184mg (61%)Sodium2102mg (88 %)Potassium541mg (15%)Fibre4g (16 %)Sucre4g (4%)Vitamine A1149UI (23 %)Vitamine C2mg (2%)Calcium673mg (67 %)Fer4mg (22 %)

Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle variera en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.

Cours Petit-déjeuner, dîner, déjeuner

Cuisine Américain

Mot-clé pâte à fondre



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