Miso Glazed Salmon | The Recipe Critic

Ce site Web peut contenir des liens d’affiliation et de la publicité afin que nous puissions vous fournir des recettes. Lire ma politique de confidentialité.

Mieux que dans votre restaurant préféré, ce saumon glacé au miso est sucré, salé et plein de saveurs. Il cuit avec un délicieux glaçage au miso caramélisé à l’extérieur et reste feuilleté et moelleux au milieu. Vous allez tout adorer dans cette recette !

Je pense qu’il est prudent de dire que le saumon est mon poisson préféré. C’est feuilleté et savoureux, sans une saveur de poisson super forte. Vous pouvez également l’aromatiser de différentes manières, comme ce saumon glacé à la cassonade à l’ail, et ce saumon aux herbes à l’ail cuit au four facile, et cet incroyable et incroyablement bon saumon à l’ail toscan crémeux.

Saumon glacé au miso

Ce saumon miso glacé est incroyablement bon! Il est également très facile à préparer, vous allez donc certainement adorer cette recette. La vraie magie de cette recette est le glaçage au miso. Le glaçage au miso a le goût de la meilleure sauce sucrée et salée que vous ayez jamais eue et qui se marie parfaitement avec le saumon. La pâte de miso est fabriquée à partir de graines de soja fermentées qui ont une profonde saveur d’umami avec un soupçon de funk. Si vous aimez la sauce soja, vous allez adorer ce glaçage. Si vous aimez le glaçage, vous devrez ensuite essayer cette sauce hoisin maison et cette sauce pour autocollant de pot!

J’adore les fruits de mer, surtout avec une touche asiatique. J’ai l’impression que les saveurs savoureuses de choses comme l’huile de sésame, le vinaigre de riz et la pâte de miso vont si bien avec le poisson. Vous pouvez certainement essayer ce glaçage sur d’autres morceaux de poisson comme le vivaneau ou la morue. Je parie que c’est même délicieux avec des pétoncles et des crevettes ! Peu importe ce que vous cuisinez, ce sera incroyable. Je n’ai jamais eu quelqu’un essayer ce glaçage au miso qui ne m’a pas demandé la recette.

Ingrédients

Le saumon est définitivement la vedette de cette recette de saumon au miso glacé. Si vous n’êtes pas sûr de choisir le morceau de saumon parfait, je partage mes conseils ci-dessous dans la boîte à conseils. À mon avis, la meilleure partie de cette recette est que vous obtenez également la recette parfaite de glaçage au miso! Vous pouvez utiliser ce glaçage sur beaucoup d’autres protéines et légumes (il est parfait avec un sauté !).

• Filets de saumon: J’aime acheter la moitié d’un saumon qui pèse généralement environ 2 livres et le couper en quatre filets de saumon.
• Sel et poivre: C’est pour assaisonner le saumon. Le glaçage est déjà assez salé à cause de la sauce soja, vous pouvez donc choisir une sauce soja à faible teneur en sodium pour réduire une partie du sel.
• Pâte de miso: La pâte de miso est une pâte de soja fermentée. Vous pouvez utiliser du miso blanc ou du miso rouge, j’ai choisi le rouge pour cette sauce.
• Je suis Willow : C’est le duo parfait avec la pâte de miso. Il se marie parfaitement avec toutes les autres saveurs et aide la sauce à obtenir la bonne consistance.
• Cassonade: La cassonade ajoute une douceur qui équilibre les saveurs savoureuses. Vous pouvez utiliser du miel à la place si vous le souhaitez.
• Vinaigre de riz: C’est le moyen idéal pour égayer le glacis. C’est un peu sucré et acide comme le vinaigre de cidre de pomme. En fait, vous pouvez remplacer le vinaigre de riz par du vinaigre de cidre de pomme en un rien de temps. Le vinaigre de vin de riz pourrait également fonctionner.
• Huile de sésame: Cela a une saveur terreuse de noisette qui est parfaite en plus de tous les autres ingrédients.
• Oignons verts et graines de sésame : Ceci est une garniture facultative. Je pense que cela rend le plat complet et ajoute beaucoup de saveur fraîche

Recette de saumon glacé au miso

Cuisiner du saumon glacé au miso est si simple ! Vous commencerez la cuisson du poisson dans une poêle au four. Ensuite, vous le sortirez et ajouterez un peu plus de votre glaçage au miso pour lui donner une belle croûte de caramel et le griller. Cela rend tous les sucres de la sauce agréables et collants, comme ils le font dans un restaurant ! Ce plat est facile et plein de saveurs, et c’est un excellent moyen d’amener toute la famille à essayer quelque chose de nouveau.

1. Assaisonner le saumon : Salez et poivrez le saumon.
2. Ingrédients du fouet : Dans un petit bol, ajouter la pâte de miso, la sauce soja, la cassonade, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Fouetter ensemble jusqu’à consistance lisse. Réserver 1 cuillère à soupe de marinade.
3. Marinade: Dans un bol de taille moyenne, ajouter le saumon et la sauce. Laisser mariner pendant 1 à 3 heures.
4. Cuire le saumon : Préchauffer le four à 375 degrés. Dans une grande poêle ou une poêle à frire allant au four, ajouter le saumon et jeter la marinade. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit presque cuit et opaque. Badigeonner du glaçage réservé et faire griller à feu vif pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le poisson atteigne 125 à 130 degrés au centre.
5. Garnir et déguster : Garnir d’oignons verts et de graines de sésame si désiré.