Les scones dorés et feuilletés à l’érable et aux pacanes sont doux au beurre et pleins de saveurs de noix de pacanes grillées et de vrai sirop d’érable. Ils fondent dans la bouche, sont délicieux et ridiculement faciles à préparer !
Ne sous-estimez pas le scone! Vous pensez peut-être qu’ils sont préemballés dans une pellicule plastique et toujours un peu décevants, mais je vous promets que ces scones maison ne sont pas comme ça ! Ils sont tendres et feuilletés et pas du tout secs. Ils sont parfaits pour tout petit-déjeuner ou goûter et sont magnifiques sur un plateau avec une danoise aux pommes, une belle galette aux fraises et cet irrésistible gâteau au café.
Scone à l’érable et aux pacanes
Parlons de ces scones à l’érable et aux pacanes! Ils sont de loin le meilleur scone que j’ai jamais eu. Ne vous méprenez pas, j’adore un bon scone aux pêches ou un scone aux canneberges, mais je pense que celui-ci prend le gâteau. C’est tellement beurré et feuilleté, avec juste assez de douceur du vrai sirop d’érable. Le glaçage sur le dessus est divin et vous feriez mieux de croire que je vais le mettre sur mes autres pâtisseries (comme ces muffins au gâteau au café !).
La meilleure partie est que vous n’avez PAS besoin d’être un boulanger qualifié pour que cette recette soit parfaite. En fait, c’est si facile que c’est une recette parfaite pour que les enfants participent au plaisir. La clé est de ne pas trop mélanger la pâte, mais à part cela, vous avez une pâte simple et directe à faire avec un glaçage rapide et facile à arroser sur le dessus. Il y a tellement de choses à aimer dans ces friandises, en particulier cette vraie saveur d’érable.
Ingrédients
Vous allez adorer ces scones à l’érable et aux pacanes car vous avez probablement déjà la plupart de ce dont vous avez besoin dans votre garde-manger ! J’ajoute de la crème épaisse à la pâte car elle la rend si lisse et humide. Vous pouvez trouver les mesures exactes ci-dessous dans la fiche de recette.
Meilleur scone à l’érable et aux pacanes
- Farine tout usage: C’est tout simplement la farine la plus facile à travailler.
- Cassonade: La cassonade est l’édulcorant parfait car elle a une réelle profondeur de saveur que le sucre granulé n’a pas.
- Levure chimique: La levure chimique aidera les scones à lever juste assez pour qu’ils soient légers et moelleux.
- Sel: Un peu de sel aide à équilibrer toute la douceur.
- Beurre: J’utilise du beurre non salé pour contrôler la teneur en sel de la pâte. Nous préparons une pâte feuilletée donc vous aurez envie de beurre froid.
- Pacanes hachées: Hachez vos noix de pécan ou achetez-les pré-hachées. Assurez-vous qu’ils sont suffisamment petits pour qu’ils aient la taille parfaite pour une bouchée, mais pas trop petits pour ne pas savoir qu’ils sont là.
- Crème épaisse: La crème épaisse est mon ingrédient secret dans ces scones, elle rend la pâte si douce et humide.
- Vrai sirop d’érable : Le vrai sirop d’érable est la clé de la saveur d’érable de ces scones. Je n’ai jamais essayé l’extrait d’érable, donc je ne sais pas quel goût cela aurait.
- Œuf: J’utilise toujours de gros œufs de catégorie A dans mes recettes.
- Extrait de vanille: L’extrait de vanille aide à compléter toutes les autres saveurs et fait vraiment briller la saveur de l’érable.
Glaçage à l’érable
- Sucre en poudre: Le sucre en poudre est le choix parfait pour un glaçage car il se mélange si soyeux et brillant, et a une grande saveur.
- Vrai sirop d’érable : C’est le liquide pour le glaçage. Vous pouvez ajouter plus de sirop d’érable jusqu’à ce que votre glaçage ait la bonne consistance.
- Sel: Parce que le sirop d’érable et le sucre en poudre sont tous deux sucrés, vous voudrez ajouter un peu de sel pour équilibrer le tout.
Recette de Scones à l’érable et aux pacanes
Cette pâte à scone à l’érable et aux pacanes est si facile à préparer qu’il faut environ 20 minutes pour la préparer pour le four. Sans oublier à quel point c’est amusant à faire! J’aime que mes enfants participent à la fête, et celle-ci était une recette que toute la famille aimait préparer et manger.
- Préparation: Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit, tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
- Fouetter les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez votre farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.
- Râper le beurre : Utilisez une râpe à fromage pour râper votre beurre froid dans les ingrédients secs, utilisez vos mains pour mélanger légèrement le beurre dans les ingrédients secs. Ajoutez vos noix de pécan et remuez légèrement pour mélanger.
- Mélanger et façonner : Dans un bol moyen, mélanger la crème, l’œuf, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Versez dessus le beurre et les ingrédients secs et mélangez. En essayant de travailler la pâte le moins possible, retournez-la sur une surface légèrement farinée et façonnez-la en boule. Aplatir en un disque de 8 à 9 pouces et utiliser un couteau bien aiguisé pour couper en 6 à 8 morceaux égaux
- Cuire: Disposez les morceaux sur la plaque à pâtisserie préparée en laissant environ 2 pouces entre chacun. Cuire au four de 25 à 28 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir pendant au moins 5 à 10 minutes avant de verser le glaçage sur le dessus.
- Faire le glaçage et le dessus : Pour le glaçage, dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre en poudre, le sirop d’érable et le sel. Si vous avez besoin d’épaissir le glaçage, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre en poudre, s’il est trop épais, ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop d’érable supplémentaire.
Conseils pour préparer les scones parfaits à l’érable et aux pacanes
J’adore faire des scones maison, et ces scones à l’érable et aux pacanes sont un vrai régal à faire et à manger. Vous pouvez modifier la recette comme bon vous semble jusqu’à ce qu’elle soit parfaite pour vous. Voici quelques conseils pour préparer de parfaits scones à l’érable et aux pacanes.
- Noix de pécan grillées : Je pense que les noix de pécan grillées ont tellement plus de saveur! Si vous voulez faire griller vos noix de pécan en premier, vous pouvez mettre vos noix de pécan hachées dans une poêle à frire moyenne. Chauffer à feu moyen pendant 2 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
- Ajouter les noix de pécan confites : Si vous souhaitez sucrer davantage ces scones, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de pécan confites. Ils sont une belle petite surprise à l’intérieur du scone et ajoutent une grande saveur.
- Ne vous surmenez pas : Ne travaillez pas trop cette pâte ou elle cuira dur et caoutchouteuse, au lieu d’être feuilletée et molle. C’est vraiment la clé du scone parfait!
- Utilisez du beurre froid : Tous ceux qui aiment une pâte feuilletée vous diront que la clé est de garder le beurre froid et de le garder au frais. Vous avez besoin que tous les ingrédients soient réunis, mais vous voulez travailler la pâte le moins possible avec vos mains. Vos mains sont chaudes et feront fondre le beurre.
Stockage des restes
Les scones sont le régal parfait pour des vacances ou n’importe quel jour. Ils sont certainement meilleurs à la sortie du four. Si vous avez quelques restes, voici comment les conserver.
- Sur le comptoir: Vous pouvez conserver vos restes de scones dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours sur le comptoir. Ils continueront à se dessécher plus longtemps ils resteront assis, alors je les mangerais avant!
Autres douceurs à essayer
Desserts
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Scones à l’érable et aux pacanes
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Les scones dorés et feuilletés à l’érable et aux pacanes sont doux au beurre et pleins de saveurs de noix de pacanes grillées et de vrai sirop d’érable. Ils fondent dans la bouche, sont délicieux et ridiculement faciles à préparer !
Portions 8 personnes
Calories 474kcal
Ingrédients
- 2 tasses farine tout usage
- ½ tasse cassonade
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1 cuillère à café sel
- ½ tasse Beurre sans sel froid
- ⅔ tasse pacanes hachées
- ⅓ tasse crème épaisse
- ¼ tasse vrai sirop d’érable
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à café extrait de vanille
Glaçage à l’érable
- ¾ tasse sucre en poudre
- ¼ tasse vrai sirop d’érable
- ½ cuillère à café sel
Instructions
Préchauffer le four à 375 ° Fahrenheit, tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
Dans un grand bol, mélangez votre farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.
Utilisez une râpe à fromage pour râper votre beurre froid dans les ingrédients secs, utilisez vos mains pour mélanger légèrement le beurre dans les ingrédients secs. Ajoutez vos noix de pécan et remuez légèrement pour mélanger.
Dans un bol moyen, mélanger la crème, l’œuf, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Versez dessus le beurre et les ingrédients secs et mélangez. En essayant de travailler la pâte le moins possible, retournez-la sur une surface légèrement farinée et façonnez-la en boule. Aplatir en un disque de 8 à 9 pouces et utiliser un couteau bien aiguisé pour couper en 6 à 8 morceaux égaux
Disposez les morceaux sur la plaque à pâtisserie préparée en laissant environ 2 pouces entre chacun. Cuire au four de 25 à 28 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir pendant au moins 5 à 10 minutes avant de verser le glaçage sur le dessus.
Pour le glaçage, dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre en poudre, le sirop d’érable et le sel. Si vous avez besoin d’épaissir le glaçage, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre en poudre, s’il est trop épais, ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop d’érable supplémentaire.
Nutrition
Calories : 474kcal | Les glucides: 64g | Protéine: 5g | Graisse: 22g | Gras saturé: dixg | Gras polyinsaturés : 3g | Gras monoinsaturés : 8g | Gras trans: 0,5g | Cholestérol: 62mg | Sodium: 456mg | Potassium: 257mg | Fibre: 2g | Sucre: 37g | Vitamine A : 535UI | Vitamine C: 0,2mg | Calcium: 101mg | Fer: 2mg
Lien source
