Ce site Web peut contenir des liens d’affiliation et de la publicité afin que nous puissions vous fournir des recettes. Lire ma politique de confidentialité.
Ces délicieuses enchiladas sont remplies de carnitas de porc juteuses et recouvertes de fromage fondu. Garni d’une sauce enchilada rouge maison, c’est un dîner dont toute la famille deviendra folle.
Vous ne pouvez pas vous tromper avec des enchiladas pour le dîner. Ils sont tellement copieux, ringards et savoureux! Quelques autres bonnes recettes à essayer : des enchiladas au poulet blanc, des enchiladas à la crème d’avocat ou pour égayer le repas le plus important de la journée : les enchiladas du petit-déjeuner !
Enchiladas
Préparez-vous à découvrir l’ultime nourriture réconfortante : des enchiladas au porc qui feront que tout le monde en redemandera. Imaginez des carnitas de porc juteuses enveloppées dans des tortillas à la farine molle et étouffées dans une savoureuse sauce enchilada rouge, remplie de saveurs fumées. Les piments verts coupés en dés ajoutent une légère touche de chaleur, complétant parfaitement le porc savoureux.
Mais attendez, il y a plus ! Le mélange gluant et fondu de fromage Monterey Jack et Colby Jack amène ces enchiladas à un autre niveau de délice. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec des tas de fromage fondant. Chaque bouchée est un incroyable mélange de porc tendre, de sauce piquante et de fromage crémeux. Et n’oubliez pas la touche finale : une pincée de coriandre fraîche ! Ce plat est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’un repas-partage entre amis. Je sais que votre famille les aimera autant que la mienne.
Qu’est-ce que Carnitas ?
Carnitas est un plat délicieux composé de tendre porc effiloché mexicain. La viande est mijotée dans des choses comme la poudre de chili, le cumin et les jus d’agrumes jusqu’à ce qu’elle devienne tendre et juteuse. Vous pouvez le faire à la mijoteuse ou à l’Instant Pot !
Ingrédients pour les enchiladas au porc
C’est tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce plat savoureux! La combinaison de saveurs vous fera revenir pendant des secondes (et peut-être même des tiers !) Les mesures peuvent être trouvées dans la fiche de recette ci-dessous.
- Carnitas de porc: Juteux, savoureux et cuit lentement à la perfection ! Préparez à l’avance en utilisant ma recette ici.
- Sauce Enchilada Rouge: Vous pouvez utiliser de la sauce enchilada en conserve, mais je vous recommande d’utiliser de la sauce maison pour un meilleur goût ! Vous pouvez également utiliser de la sauce enchilada verte si vous préférez.
- Piments verts coupés en dés: Ceux-ci ajoutent une chaleur douce et une saveur délicieuse aux enchiladas.
- Fromage Monterey Jack et Colby Jack râpés: C’est mon mélange de fromages préféré pour les plats d’inspiration mexicaine ! C’est tellement fondant et parfumé ! Vous pouvez également utiliser du fromage mexicain râpé ou du fromage cheddar pour une préparation facile.
- tortillas de blé: Les tortillas à la farine servent de récipient pour les carnitas de porc, retenant tous les délicieux ingrédients ensemble. N’hésitez pas à les échanger contre des tortillas de maïs si c’est ce que vous préférez !
- Coriandre fraîche: Les herbes fraîches sont un must ! Ajoutez de la coriandre hachée aux enchiladas de porc pour une touche supplémentaire de saveur vive.
Comment faire les meilleures enchiladas au porc
Les enchiladas Carnitas sont en fait super faciles à préparer ! Remplissez vos tortillas, recouvrez de fromage et de sauce, puis mettez votre plat de cuisson au four ! Après 20 minutes de cuisson, vous aurez des délices charnus et au fromage prêts à être dégustés !
- Préparez les carnitas : Préparez les carnitas de porc à l’avance. Un lien est fourni dans la fiche recette.
- Préchauffer le four, préparer la cocotte : Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit et graissez légèrement un plat allant au four.
- Mélanger le porc et les piments : Dans un grand bol, combiner les carnitas de porc et les piments verts coupés en dés, en les mélangeant bien.
- Garnir les tortillas, ajouter au plat de cuisson : Prenez une tortilla à la farine et versez-y une généreuse quantité du mélange de porc et de piment. Roulez-le bien, en le plaçant couture vers le bas dans le plat de cuisson préparé. Répéter avec les tortillas restantes.
- Couvrir de sauce : Verser la sauce enchilada rouge sur les tortillas roulées. Enduire uniformément. Réserver une petite quantité de sauce pour une utilisation ultérieure.
- Garnir de fromage : Saupoudrer les fromages Monterey Jack et Colby Jack râpés sur le dessus des enchiladas, en réservant une petite quantité pour la garniture.
- Cuire: Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les enchiladas soient bien chaudes et que le fromage ait fondu.
- Fondre: Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- Ajouter des garnitures : Une fois cuit, sortez les enchiladas du four et laissez-les refroidir légèrement. Arrosez ensuite le dessus de la sauce enchilada rouge réservée et garnissez de coriandre fraîche.
- Servir: Servir chaud à la sortie du four.
Conseils de cuisine et délicieuses variations
Faites vos propres enchiladas au porc! Voici quelques idées pour les personnaliser et les perfectionner :
- Réchauffez vos tortillas: Avant de monter les enchiladas, réchauffez vos tortillas à la farine. Cela les rend plus souples et moins susceptibles de se déchirer lors du roulement. Vous pouvez les chauffer dans une poêle à sec ou les mettre au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et plus faciles à travailler.
- Utilisez une sauce différente : J’utilise de la sauce enchilada rouge dans cette recette – elle est riche, savoureuse et faite avec des épices chaudes ! Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la sauce enchilada verte à la place. Il est vif et acidulé avec une légère touche d’épices.
- Remplacez les piments : Si vous voulez plus de piquant, remplacez les piments verts par des jalapenos en dés, des piments chipotle ou des piments serrano.
- Plus de garnitures : Ajoutez une cuillerée de crème sure, d’avocats tranchés ou de salsa!
- Servir avec: Ces enchiladas sont excellentes seules, mais vous pouvez également les servir avec des haricots frits, des haricots noirs ou du riz mexicain.
Stockage des restes
Les enchiladas au porc sont super faciles à conserver et à réchauffer plus tard pour un repas rapide et facile. Je doute que vous ayez des restes, mais juste au cas où, voici comment les garder frais :
- Dans le réfrigérateur: Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours. Lorsque vous êtes prêt à déguster vos enchiladas, faites-les chauffer au four ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
- Au congélateur : Enveloppez les enchiladas dans du papier d’aluminium puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront bien au congélateur pendant 2 mois. Avant de servir, décongeler une nuit au réfrigérateur, puis réchauffer au four pendant 15 à 20 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
Préparez les carnitas de porc à l’avance. Un lien est fourni dans la fiche recette.
Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit et graissez légèrement un plat allant au four.
Dans un grand bol, combiner les carnitas de porc et les piments verts coupés en dés, en les mélangeant bien.
Prenez une tortilla à la farine et versez-y une généreuse quantité du mélange de porc et de piment. Roulez-le bien, en le plaçant couture vers le bas dans le plat de cuisson préparé. Répéter avec les tortillas restantes.
Verser la sauce enchilada rouge sur les tortillas roulées, en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées. Réserver une petite quantité de sauce pour une utilisation ultérieure.
Saupoudrer les fromages Monterey Jack et Colby Jack râpés sur le dessus des enchiladas, en réservant une petite quantité pour la garniture.
Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les enchiladas soient bien chaudes et que le fromage ait fondu.
Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
Une fois cuit, sortez les enchiladas du four et laissez-les refroidir légèrement. Arroser la sauce enchilada rouge réservée sur le dessus et garnir de coriandre fraîche.
Servir chaud à la sortie du four.
Sert : 4
Calories960kcal (48%)Les glucides64g (21%)Protéine55g (110%)Graisse54g (83 %)Gras saturé29g (145%)Gras polyinsaturés2gGras monoinsaturés11gCholestérol183mg (61 %)Sodium2198mg (92 %)Potassium249mg (7%)Fibre2g (8%)Sucre29g (32 %)Vitamine A1322UI (26%)Vitamine C6mg (7%)Calcium1012mg (101%)Fer5mg (28%)
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle variera en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.
