Italian Bread | The Recipe Critic

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Oubliez la boulangerie et faites votre propre pain italien artisanal à la maison ! Ce pain est parfait pour les sous-marins et les sandwichs de toutes sortes. De plus, personne ne peut résister à l’odeur du pain frais tout juste sorti du four !

J’adore faire du pain à la maison ! Les pains à la levure m’intimidaient, mais après beaucoup de pratique, j’ai tous les conseils dont vous aurez besoin pour avoir la confiance nécessaire pour aborder n’importe quelle recette de pain. Si vous avez toujours envie de faire quelques recettes de pain sans levure en premier, alors vous devez essayer ce pain à la bière facile, ce délicieux pain plat sans levure et ce pain au soda.

Pain italien artisanal

Si vous aimez mettre la main à la pâte, cette recette de pain italien est faite pour vous ! C’est si facile et le résultat final est un intérieur moelleux avec un extérieur légèrement moelleux. Il n’y a rien de meilleur que du pain fait maison ! Cela vaut vraiment la peine de faire un effort supplémentaire pour faire du pain meilleur pour vous, mais aussi tellement meilleur au goût que ce que vous pouvez trouver à l’épicerie. J’ai grandi en mangeant le pain de mie de ma grand-mère, et il n’y a toujours rien de tel !

Si vous êtes allé à Subway et que vous avez commandé votre sous-marin sur du pain italien, vous savez à quoi vous attendre avec celui-ci. C’est similaire à ça, mais beaucoup plus savoureux! Cela me rappelle le pain cubain, mais avec quelques différences dans la méthode de fabrication. J’aime beaucoup cette recette car elle est aussi facile à préparer qu’une pâte à pizza, mais le résultat final est un pain super polyvalent que vous pouvez utiliser pour les sandwichs, les toasts et tout ce qui sonne bien !

Ingrédients

J’adore la simplicité des ingrédients de cette pâte à pain italienne. C’est juste la base et rien de plus. Cette recette demande de la farine à pain, qui a une teneur en protéines plus élevée que la farine tout usage. Si vous souhaitez utiliser tout usage, j’ai un conseil ci-dessous dans la boîte à conseils pour savoir comment ajuster la recette pour cela. Vous pouvez trouver les mesures ci-dessous dans la fiche de recette.

• Levure sèche active: Utilisez de l’eau tiède pour l’activer, cela ne devrait prendre que quelques minutes pour devenir mousseux.
• Eau chaude: Pour aider la levure à s’activer et à prendre vie.
• Sucre: Le sucre aide le pain à mieux lever et à lui donner plus de saveur. Vous pouvez utiliser du miel à la place.
• Farine de pain: Vous pouvez utiliser de la farine de blé ou de la farine tout usage à la place, mais je parle de la façon de le faire avec succès dans la boîte à conseils. La farine à pain a une teneur élevée en protéines, ce qui la différencie de la farine tout usage.
• Sel: Fait ressortir toutes les belles saveurs.

Recette de pain italien

Oui, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette à la main ! Tout ce dont vous avez besoin est un grand bol à mélanger et une cuillère en bois. Tout ce qui mentionne le bol d’un batteur sur socle, ajoutez-le simplement à votre bol mélangeur à la place. Lorsque vous pétrissez à la main, essayez de ne pas ajouter trop de farine supplémentaire, vous ne voulez pas que votre pain soit sec.

faire de la pâte

1. Activer la levure : Dans le bol de votre batteur sur socle, mélangez votre levure, l’eau tiède et le sucre. Laisser reposer le mélange jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse, environ 5 minutes.
2. Mélanger la pâte : Une fois la levure prête, ajouter la farine et le sel dans le bol. À l’aide du crochet à pâte, mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte se rassemble, environ 3-4 minutes. Augmentez la vitesse à moyenne et mélangez pendant 3 à 5 minutes pour développer le gluten.
3. Repos: Une fois la pâte mélangée, retirez-la du mélangeur et placez-la dans un bol huilé. Couvrir et laisser reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, environ 1 heure. Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé.
4. Plier et plier : Versez la pâte sur une surface farinée et martelez-la, repliez-la sur elle-même en un rond et remettez-la dans le bol, couture vers le bas. Couvrir et laisser reposer encore 30 à 40 minutes.

Façonner et cuire

1. Couper et façonner : Une fois la pâte à pain italienne reposée et remontée, versez-la sur une surface légèrement farinée et dégazez-la à nouveau. Coupez la pâte en deux et pétrissez-les toutes les deux en pains de 10 pouces en forme de baguette. Placez les pains sur votre plaque à pâtisserie préparée, couture vers le bas et couvrez-les. Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Preuve et cuire: Faites lever vos pains jusqu’à ce qu’ils aient presque doublé de taille environ 30 à 45 minutes. Une fois que les pains sont prêts, marquez vos pains (j’ai fait deux fentes diagonales sur chacun) et faites-les cuire pendant 25-30 minutes. Ils doivent avoir une croûte légèrement dorée et être tempérés à 190 degrés Fahrenheit.
3. Cool: Sortez les pains du four et laissez-les refroidir à température ambiante.