Hummingbird Cupcakes | The Recipe Critic

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Une bouchée d’un dessert classique du Sud, ces cupcakes aux colibris vont certainement vous séduire ! Rempli de pacanes, de fruits hachés et garni d’un glaçage au fromage à la crème onctueux, vous ne pourrez pas vous arrêter à un seul !

L’une des caractéristiques uniques du gâteau aux colibris est qu’il est rempli de noix de coco et d’ananas ! Si vous aimez les fruits tropicaux, ce dessert est fait pour vous ! Quelques autres recettes que je pense que vous allez adorer sont ce gâteau renversé à l’ananas, le gâteau à la crème de noix de coco et le gâteau poke au citron vert!

Cupcakes aux colibris avec glaçage au fromage à la crème

Si vous n’avez jamais mangé de gâteau aux colibris auparavant, vous allez vous régaler! Il y a une raison pour laquelle il est populaire depuis les années 70 ! Il est similaire au gâteau aux carottes en termes d’épices et de texture, mais rempli de noix de coco et d’ananas pour une touche de saveur tropicale. Sous forme de cupcake, c’est encore meilleur ! Ces délicieux cupcakes épicés sont si bons que vous ne pourrez pas vous arrêter à un seul. Tous les savoureux mélanges de ces cupcakes les rendent si incroyables ! De plus, ils sont extrêmement moelleux et tendres!

Garnis d’un glaçage au fromage à la crème maison, ils deviennent complètement irrésistibles. Les cupcakes aux colibris sont un dessert si unique. Si vous cherchiez de délicieuses nouvelles recettes à ajouter à la gamme de desserts, les cupcakes aux colibris sont la réponse ! Vous allez vouloir les refaire encore et encore ! Ils ont la saveur d’automne parfaite avec une touche.

Ingrédients nécessaires

En plus des ingrédients de cuisson standard, vous aurez besoin de beaucoup de fruits pour cette recette de cupcake aux colibris ! C’est une excellente façon d’utiliser l’ananas en conserve si vous en avez! Consultez la carte de recette ci-dessous pour les mesures exactes.

• Le beurre: Rend vos cupcakes agréables et tendres et ajoute également une saveur riche !
• Sucre: J’ai utilisé à la fois du sucre granulé et du sucre brun ici.
• Gros oeufs: L’astuce pour une pâte lisse est d’avoir vos œufs à température ambiante avant de les mélanger.
• Vanille: J’opte toujours pour de l’extrait de vanille pur dans mes pâtisseries, mais l’imitation vanille fonctionne aussi si c’est ce que vous avez sous la main !
• Purée de bananes: En tant qu’amateur de pain aux bananes, c’est l’un de mes ingrédients préférés ici ! Les bananes écrasées ajoutent de la saveur et rendent les cupcakes extra doux.
• Noix de coco râpée: Ajoute de la texture et aussi une saveur tropicale.
• Ananas écrasé : La vedette du spectacle ici! Égouttez-le avant de le jeter dans votre pâte.
• Farine: Tout usage fonctionne très bien !
• Bicarbonate de soude: Le bicarbonate de soude est un ajout indispensable car il rend vos cupcakes légers et aérés.
• Épices: J’ai utilisé de la cannelle et de la cardamome!
• Le sel: Une pincée suffit pour rehausser la saveur de vos cupcakes colibris.
• Pacanes hachées: Je les utilise pour la pâte et je réserve quelques extras pour garnir les cupcakes aux colibris !

Crème glaçage au fromage

• Beurre sans sel: Rend le glaçage riche et succulent.
• Fromage Frais: Utilisez du fromage à la crème entier pour le glaçage le plus savoureux! Ramollir avant utilisation.
• Vanille: Ajoute une touche de saveur supplémentaire !
• Le sel: Aide à rehausser la saveur.
• Sucre en poudre: Rend le glaçage lisse et sucré !

Comment faire des cupcakes aux colibris

Vous allez adorer à quel point c’est facile ! N’importe qui peut faire des cupcakes avec des colibris. Avec les fêtes qui approchent, c’est le dessert parfait à concocter !

1. Préchauffer le four, casserole de préparation : Préchauffez votre four à 350℉ et préparez un moule à cupcakes de 24 espaces (ou 2 avec 12) en le recouvrant de moules à cupcakes.
2. Mélanger les ingrédients humides et les sucres : Dans un batteur sur socle muni de la palette, ou avec un batteur à main, crémer ensemble le beurre et les sucres jusqu’à consistance légère et mousseuse 6-7 minutes. Ajoutez vos œufs un à un et incorporez complètement, puis mélangez votre vanille.
3. Combinez les fruits : Dans un autre bol, mélangez vos bananes, votre noix de coco et votre ananas.
4. Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, fouetter ensemble votre farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la cardamome et le sel. Ajoutez-le à votre mélange de beurre et d’œufs. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
5. Incorporer les noix de pécan : Ajoutez votre mélange de bananes et mélangez délicatement, une fois que tout est incorporé, incorporez vos noix de pécan hachées.
6. Cuire: Remplissez chaque moule à cupcake aux ¾ et faites cuire environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
7. Cool: Laissez les cupcakes refroidir dans le moule environ 10 à 15 minutes avant de les retirer et de les refroidir complètement.

Comment faire le glaçage au fromage à la crème

1. Mélange de beurre et de fromage à la crème : Dans un batteur sur socle équipé du fouet ou à l’aide d’un batteur à main, fouettez ensemble votre beurre et votre fromage à la crème jusqu’à consistance mousseuse et sans grumeaux. Ajoutez votre vanille et le sel et mélangez pour combiner.
2. Mélanger le sucre en poudre : Avec le mélangeur réglé à basse température, ajoutez votre sucre en poudre dans ¼ de tasse à la fois jusqu’à ce que tout soit complètement mélangé.
3. Petits gâteaux sympas : Laissez les cupcakes refroidir complètement avant de les glacer.
4. Noix de pécan pour la garniture : Prenez environ ½ tasse de vos noix de pécan hachées et écrasez-les dans un sac en plastique jusqu’à ce que vous ayez de fins morceaux que vous pouvez saupoudrer sur le dessus de vos cupcakes givrés.