Harissa Chicken | The Recipe Critic

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Le poulet harissa est tendre, juteux et enrobé d’une sauce épicée et savoureuse qui vous mettra l’eau à la bouche. Ce plat nord-africain facile et délicieux est la recette parfaite à ajouter à la programmation du dîner cette semaine !

Si vous n’avez jamais essayé la cuisine nord-africaine auparavant, voici votre signe pour ! C’est plein de saveurs tellement incroyables! Ce poulet marocain et cette shakshuka sont deux de mes autres recettes préférées.

Recette Poulet Harissa

Le poulet harissa est un plat étonnant composé de poitrines ou de cuisses de poulet qui sont toutes agrémentées d’un mélange d’épices comme le sel, le poivre, la coriandre, le paprika, le cumin et un peu de poivre de Cayenne pour une touche épicée. Mais la vraie star est la pâte de harissa – une sauce magique nord-africaine à base de poivrons rouges rôtis, de piments forts, d’ail, d’huile d’olive et de quelques épices savoureuses. Vous pouvez le trouver dans des endroits comme Trader Joe’s, mais il est également très facile à préparer à la maison.

Ce savoureux mélange de saveurs et de piquant fait du poulet Harissa un succès! Elle est originaire d’Afrique du Nord, notamment de Tunisie et du Maroc, où la pâte d’harissa pimente leur cuisine depuis des lustres. Quand ils ont étalé cette pâte piquante sur le poulet et l’ont jeté sur le gril, boum ! Le poulet Harissa est né – tendre, juteux et tellement délicieux. Que vous l’accompagniez d’un couscous ou que vous le fourriez dans un pita, ce plat fera plaisir à vos papilles. C’est à peu près aussi savoureux qu’ils viennent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Préparez-vous à sortir votre étagère à épices, car le poulet à la harissa en utilise beaucoup ! (C’est ce qui le rend si bon, cependant!) Les mesures exactes sont toutes dans la fiche de recette ci-dessous.

• Poitrines de poulet (désossées et sans peau): Nous parlons de poitrines de poulet juteuses, sans os, sans peau – cela aide les saveurs à briller. Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau si vous préférez.
• Sel: Un peu suffit pour rehausser toutes les saveurs !
• Poivre noir moulu: Ajoute un peu de piquant et de profondeur à la saveur du poulet.
• Coriandre: Donne au poulet une saveur citronnée et subtilement sucrée.
• Paprika: Pour une saveur fumée et chaude. Le paprika ordinaire et le paprika fumé fonctionnent tous les deux !
• Cumin: Terreux et chaleureux, le cumin se marie bien avec les autres saveurs.
• Oignon rouge (émincé): Ajoute de la douceur et de la texture tout autour !
• Ail émincé): Pour une saveur audacieuse et savoureuse ! Vous pouvez également utiliser de la poudre d’ail si vous n’avez pas d’ail frais sous la main, mais cela changera légèrement la saveur.
• Pâte Harissa: Le patron de la saveur nord-africaine – un mélange rouge ardent de poivrons rouges rôtis, de piments forts, d’ail et d’huile d’olive. C’est le cœur épicé de ce plat !
• Jus de citron frais: Piquant et acidulé, le jus de citron coupe la richesse et apporte de la fraîcheur au mélange.
• Huile d’olive: La colle qui tient tout ensemble ! L’huile d’olive ajoute non seulement de la richesse à la sauce, mais elle aide à enrober parfaitement le poulet harissa.

Comment faire du poulet harissa

Allumez le gril et fouettez cette sauce, car vous êtes sur le point de savourer le repas le plus savoureux de tous les temps ! Le poulet Harissa devient rapidement l’un de mes plats préférés, il a vraiment du punch avec cette sauce piquante !

1. Préchauffer le gril : Préchauffez votre gril à feu moyen-vif, environ 400-450 degrés Fahrenheit.
2. Poulet sec : Essuyez votre poulet et placez-le dans un grand bol.
3. Préparez le frottement : Dans un petit bol, mélangez votre sel, poivre, coriandre, paprika, cumin et poivre de Cayenne. Ensuite, mélangez pour combiner et frottez sur toutes vos poitrines de poulet.
4. Mélange de sauce harissa : Dans un autre bol, ajoutez l’ail, l’oignon, la pâte d’harissa, le jus de citron et l’huile d’olive. Versez ce mélange sur votre poulet assaisonné et frottez pour bien enrober chaque poulet dans le mélange.
5. Mariner: Laisser mariner le poulet environ 30 minutes.
6. Cuisiner: Une fois le poulet prêt, faites-le griller pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165 degrés Fahrenheit/
7. Repos: Retirer le poulet harissa du gril et laisser reposer quelques minutes avant de servir.