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L’aubergine grillée a un omble doré parfait à l’extérieur et est délicieusement assaisonnée et tendre à l’intérieur. Découvrez à quel point les aubergines grillées sont simples et impressionnantes lorsqu’elles sont servies en accompagnement de n’importe quel repas.
Griller est l’une de mes façons préférées de cuisiner des légumes. Il leur donne une saveur fumée, les adoucit à la perfection et leur donne une texture extérieure croustillante. Essayez de faire griller des courgettes ou des asperges, vous ne voudrez pas les faire cuire autrement. AIMEZ aussi griller l’ananas parce que les sucres caramélisent et le rendent extra juteux et sucré.
Qu’est-ce que l’aubergine grillée?
L’aubergine est étonnamment si tendre et délicieuse, et griller votre aubergine la fait passer au niveau supérieur ! Cette recette d’aubergines commence par un simple assaisonnement de sel, de poivre et de poudre d’ail. Griller l’aubergine crée la meilleure texture avec ses marques de gril dorées. Vous aimerez également la saveur savoureuse et fumée!
L’aubergine est si polyvalente dans de nombreuses recettes différentes et en particulier comme substitut des nouilles. Comme dans ma recette populaire d’aubergines au parmesan. C’est un bon ! J’aime aussi utiliser des aubergines dans les lasagnes ou en remplacement de la pâte à pizza dans cette pizza friteuse à air.
Ingrédients nécessaires
Ces ingrédients sont minimes et si faciles. L’aubergine a une saveur douce mais lorsqu’elle est assaisonnée et grillée, elle est tellement savoureuse ! Voir la carte de recette au bas de l’article pour les mesures exactes.
- Aubergines: Il vous suffit de deux aubergines pour cette recette. Suivez mes conseils ci-dessous pour choisir l’aubergine parfaite à l’épicerie.
- Huile d’olive: L’huile d’olive aide à prévenir le collage et emprisonne l’humidité pendant la cuisson.
- Sel casher : Le sel rehausse toutes les saveurs.
- Poivre: Je préfère toujours le poivre noir concassé parce que les plus gros flocons de poivre ont tellement de saveur.
- Poudre d’ail: Le meilleur assaisonnement avec une grande saveur.
- Persil frais: Décorez de persil haché si vous le souhaitez.
Recette d’aubergines grillées
En quelques étapes faciles, les aubergines à griller seront prêtes en un rien de temps. C’est une recette d’accompagnement rapide parfaite pour tous vos repas d’été. Suivez mes instructions ci-dessous pour apprendre à griller des aubergines. Vous allez l’adorer!
- Faites chauffer le gril : Préchauffez le gril à feu moyen-vif ou 400-450 degrés Fahrenheit. Une poêle à griller fonctionne également si vous n’avez pas de gril.
- Couper l’aubergine : Couper l’aubergine en disques allongés de 1 pouce en coupant en biais.
- Épongez chaque morceau : Séchez chaque coupe d’aubergine avec une serviette en papier et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Badigeonner d’huile d’olive : Badigeonnez chaque coupe d’aubergine d’huile d’olive des deux côtés.
- Assaisonner l’aubergine : Mélanger le sel, le poivre et la poudre d’ail dans un petit bol, puis saupoudrer les tranches d’aubergines avec les assaisonnements.
- Gril l’aubergine : Placer les aubergines assaisonnées sur le gril puis cuire 4-5 minutes de chaque côté.
- Apprécier: Retirer du gril et laisser refroidir un peu avant de déguster !
Conseils et variantes
Si vous n’avez jamais cuisiné d’aubergines auparavant, ne vous laissez pas intimider ! Cette recette grillée facile est si facile et n’importe qui peut la faire! Voici quelques conseils pour vous aider ! J’ai également ajouté quelques variantes à cette recette que vous pourriez essayer.
- Dois-je éplucher l’aubergine ? Non! Facilitez-vous la tâche et laissez la peau! Il est entièrement comestible et ajoute une excellente texture.
- Comment choisir une aubergine ? Une bonne règle à suivre lorsque vous choisissez votre aubergine est de rechercher celle qui est brillante. Aussi, lorsque vous le ramassez, donnez-lui une petite pression. Il devrait avoir un tout petit peu de donner. Si c’est dur comme de la pierre, ce n’est pas prêt et celui qui est trop mou est trop mûr !
- Utilisez différents assaisonnements : Cette aubergine grillée est assaisonnée de quelques saveurs simples, mais vous pouvez changer les assaisonnements. Parfois, j’ajoute des herbes italiennes ou je le rends épicé avec une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge. L’aubergine prendra la saveur de tout ce que vous désirez pour l’assaisonner!
- Ajouter du fromage : Saupoudrer de fromage feta ou de parmesan après les aubergines. Il fondra sur l’aubergine chaude et mes enfants l’aimeront mieux ainsi !
- Arroser de glaçage balsamique : Juste avant de servir, versez un filet de glaçage balsamique sur le dessus. C’est ma façon préférée de manger des aubergines grillées. Faites-moi confiance, essayez-le!
Stockage des restes
Les aubergines grillées sont meilleures lorsqu’elles sont dégustées tout de suite, mais si vous avez des restes, ne vous inquiétez pas. La texture s’adoucira au fur et à mesure qu’elle repose à cause de la teneur en eau, mais elle est toujours délicieuse réchauffée. Suivez mes instructions ci-dessous sur le stockage et le réchauffage des restes.
- Dans le réfrigérateur: Conservez les aubergines grillées refroidies dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
- Pour réchauffer : Réchauffer au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes ou dans la friteuse à air pour une texture plus croustillante. Cuire dans la friteuse à air à 375 degrés Fahrenheit pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Préchauffez le gril à feu moyen-vif ou 400-450 degrés Fahrenheit.
Couper l’aubergine en disques allongés de 1 pouce en coupant en biais.
Séchez chaque coupe d’aubergine avec une serviette en papier et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Badigeonnez chaque coupe d’aubergine d’huile d’olive des deux côtés.
Mélanger le sel, le poivre et la poudre d’ail dans un petit bol, puis saupoudrer les tranches d’aubergines avec les assaisonnements.
Une fois que tous les morceaux d’aubergines sont assaisonnés et prêts, placez-les sur le gril et faites cuire 4-5 minutes de chaque côté.
Retirer du gril et laisser refroidir un peu avant de déguster ! Garnir de persil frais haché si désiré.
Sert : 6
Portion2tranchesCalories61kcal (3%)Les glucides9g (3%)Protéine2g (4 %)Graisse3g (5%)Gras saturé0,4g (2 %)Gras polyinsaturés0,4gGras monoinsaturés2gSodium391mg (16%)Potassium358mg (dix%)Fibre5g (20 %)Sucre5g (6 %)Vitamine A36UI (1%)Vitamine C3mg (4 %)Calcium15mg (2 %)Fer0,4mg (2 %)
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle variera en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.
Préchauffez le gril à feu moyen-vif ou 400-450 degrés Fahrenheit.
Couper l’aubergine en disques allongés de 1 pouce en coupant en biais.
Séchez chaque coupe d’aubergine avec une serviette en papier et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Badigeonnez chaque coupe d’aubergine d’huile d’olive des deux côtés.
Mélanger le sel, le poivre et la poudre d’ail dans un petit bol, puis saupoudrer les tranches d’aubergines avec les assaisonnements.
Une fois que tous les morceaux d’aubergines sont assaisonnés et prêts, placez-les sur le gril et faites cuire 4-5 minutes de chaque côté.
Retirer du gril et laisser refroidir un peu avant de déguster ! Garnir de persil frais haché si désiré.
Sert : 6
Portion2tranchesCalories61kcal (3%)Les glucides9g (3%)Protéine2g (4 %)Graisse3g (5%)Gras saturé0,4g (2 %)Gras polyinsaturés0,4gGras monoinsaturés2gSodium391mg (16%)Potassium358mg (dix%)Fibre5g (20 %)Sucre5g (6 %)Vitamine A36UI (1%)Vitamine C3mg (4 %)Calcium15mg (2 %)Fer0,4mg (2 %)
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle variera en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.
