Crystal Candy (Kohakutou) | The Recipe Critic

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Ce magnifique bonbon en cristal est aussi bon qu’il en a l’air ! Inspiré du bonbon japonais “Kohakutou”, c’est une friandise tellement amusante à faire avec les enfants. Il a un croquant addictif et peut être préparé avec n’importe quelle saveur de votre choix!

J’adore les activités amusantes avec les enfants qui se doublent d’une gâterie savoureuse! Rien assez à la hauteur de ce bonbon en cristal (n’est-ce pas magnifique ? !), mais quelques autres recettes amusantes à essayer sont : de la crème glacée dans un sac, de la glace à la neige et des bombes au chocolat chaud !

Recette de bonbons de cristal Kohakutou

Vous avez peut-être vu cette friandise inspirée des pierres précieuses apparaître sur les réseaux sociaux. Il s’appelle en fait “Kohakutou” et est originaire du Japon ! Traduit, cela signifie « bonbon ambré ». La grande chose à propos de ce bonbon en cristal est qu’il ne nécessite que quelques ingrédients simples à fabriquer. Cela comprend le sucre, l’agar agar, le colorant alimentaire et l’arôme de votre choix ! De plus, ai-je mentionné qu’il est végétalien et sans gluten ? C’est la gâterie sucrée parfaite pour tous les membres de votre famille!

Les bonbons en cristal Kohakutou sont fabriqués en enrobant de petits cubes de gelée d’agar avec du sucre. Le bonbon a une texture unique qui est moelleuse avec un extérieur croustillant, et il est généralement aromatisé aux fruits. Le kohakutou est souvent servi comme dessert ou en-cas au Japon, et est populaire pour sa belle apparence ainsi que son goût délicieux ! Les bonbons sont souvent emballés dans de petites boîtes ou des sacs, ce qui en fait un excellent cadeau ! Donnez un sac de ceci à vos voisins et ils vous aimeront pour toujours.

Ingrédients nécessaires

La meilleure partie de cette recette de bonbons en cristal est tous les ingrédients simples qu’elle utilise ! C’est tellement facile de s’amuser avec les enfants. Assurez-vous simplement d’avoir de l’agar agar, c’est ce qui va donner au bonbon une texture légèrement gommeuse.

• Eau: L’eau est un ingrédient crucial dans la fabrication de bonbons en cristal car elle est utilisée pour dissoudre le sucre et la poudre d’agar agar.
• Poudre d’agar-agar: L’agar agar est un type de gélatine à base d’algues. Il est utilisé pour donner aux bonbons en cristal leur texture ferme et légèrement caoutchouteuse. Il est dissous dans de l’eau bouillante avec le sucre pour créer la base de bonbons !
• Sucre en poudre: Ajoute de la douceur au bonbon en cristal et aide également à créer une structure cristalline lorsqu’il refroidit !
• Arôme: Une petite quantité d’arôme, comme de la vanille, des extraits de fruits ou d’autres arômes, est ajoutée au mélange de bonbons pour lui donner une saveur délicieuse. Utilisez vos favoris ici! J’ai utilisé un pack varié d’huiles de fruits d’Amazon.
• Colorant Alimentaire Liquide: Ajoute de la couleur au bonbon de cristal. Vous pouvez ajuster la quantité que vous ajoutez pour la rendre vibrante ou plus subtile comme une vraie pierre précieuse.

Comment faire des bonbons en cristal (Kohakutou)

Les bonbons en cristal sont tellement amusants à faire ! C’est super simple, honnêtement le plus dur c’est d’attendre quelques jours le temps que ça se fixe ! Alors, prenez votre famille et préparez un lot de ce délicieux bonbon ! Mes enfants adorent personnaliser les couleurs et les saveurs de leurs bonbons. Le processus est tellement amusant!

1. Préparez les ingrédients : Avant de commencer, assurez-vous que tout est prêt, car les bonbons commencent à prendre rapidement après la cuisson. Quel que soit le nombre de saveurs et de couleurs différentes que vous souhaitez utiliser, graissez légèrement les petits contenants. J’ai utilisé de petits tupperware et fais 2-3 saveurs par lot. Préparez vos colorants et arômes alimentaires.
2. Mélange d’agar-agar : Ajouter l’eau dans une petite casserole puis saupoudrer d’agar agar. Remuer et laisser reposer 5 minutes.
3. Faire bouillir, ajouter le sucre : Porter à ébullition l’eau et l’agar agar puis faire bouillir 3 minutes. Ajouter le sucre et remuer. Réduire le feu et laisser mijoter 2-3 minutes.
4. Séparé: Retirer du feu et séparer dans les différents récipients préparés. Déplacez-vous rapidement mais avec précaution et ajoutez votre arôme et votre colorant au bonbon. Au total, vous devez utiliser environ ¼ de cuillère à café d’arôme, donc si vous choisissez de faire plus d’un bâtonnet d’arôme avec seulement quelques gouttes d’arôme pour éviter qu’il ne soit trop fort.
5. Tourbillon: Utilisez un cure-dent ou une brochette en bois pour faire tourbillonner l’arôme et la couleur à travers les bonbons.

Création des formes de cristal

1. Froideur: Couvrir et réfrigérer pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que les bonbons soient fermes. Ensuite, utilisez un couteau pour faire éclater les bonbons en un seul morceau sur une planche à découper. Il doit être ferme mais collant.
2. Couper: Utilisez un couteau à éplucher pour couper le bonbon en cristal selon les formes que vous voulez. Vous pouvez couper ou «biseauter» les bords pour que les pièces ressemblent davantage à du cristal ou à des pierres précieuses.
3. Ajouter à la plaque de cuisson : Disposez tous les morceaux de bonbons sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
4. Ensemble: Conservez ensuite dans un endroit frais et sec pendant 5 à 7 jours au minimum, en les faisant tourner au besoin pour que tous les morceaux forment une croûte à l’extérieur.