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Le poulet aigre-doux au four est 1000 fois meilleur que n’importe quel plat à emporter ! Il est croustillant à l’extérieur, juteux à l’intérieur et explosant de saveur. Il y a une raison pour laquelle c’est notre recette préférée sur le blog!
Ce repas va époustoufler votre famille ! J’adore compléter ce repas avec des plats comme les nems maison, les wontons au fromage à la crème ou le riz frit facile.
Le meilleur poulet aigre-doux
Je vais garder cela aussi court et simple que possible… vous DEVEZ faire cette recette de poulet aigre-doux. Cette recette est numéro un pour une raison, c’est absolument incroyable. Nous n’avons pas encore trouvé de restaurant à emporter battant cette recette. (Et ça veut dire quelque chose, parce que j’adore les plats à emporter chinois !)
Une simple pâte à base de fécule de maïs rend chaque morceau de poulet agréable et croustillant, et la sauce est à tomber! C’est salé et sucré avec le meilleur soupçon de saveur. La sauce s’épaissit en cuisant, enrobant parfaitement le poulet. Tout est super simple à préparer, alors préparez-vous à ce que ce poulet aigre-doux soit un habitué de votre rotation hebdomadaire du dîner. Facile à emporter à la maison, quoi de mieux que ça ? (Trouvez plus de recettes “meilleures que celles à emporter” ici !)
Ingrédients du poulet aigre-doux chinois
Poulet aigre-doux de qualité restaurant, mais dans le confort de votre maison! Ce sont tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire le parfait poulet croustillant recouvert d’un glaçage appétissant et savoureux. Toutes les mesures se trouvent ci-dessous dans la fiche de recette.
- Poitrines de poulet : Utilisez des poitrines de poulet désossées et sans peau pour une préparation facile. Cette recette fonctionne également très bien avec des cuisses de poulet sans peau ou du porc si vous voulez changer les choses!
- Sel et poivre noir : Donnez au poulet sa première couche de saveur. Ajouter au goût!
- Fécule de maïs: Crée un superbe croustillant.
- Œufs: Aide le revêtement à coller à chaque morceau de poulet.
- Huile de canola: Juste assez pour donner au poulet une friture rapide pour le croustillant.
- Sucre en poudre: Donne à la sauce une touche de douceur. Vous pouvez également utiliser du sucre roux si vous le souhaitez ! Cela donnera à votre poulet une saveur plus profonde et plus caramélisée.
- Ketchup: Ajoute un peu de saveur supplémentaire à la sauce.
- Vinaigre blanc et vinaigre de cidre : J’adore ajouter une combinaison des deux car cela donne à la sauce une saveur acidulée, mais un peu de douceur aussi !
- Je suis Willow : Un incontournable pour tout plat asiatique savoureux! J’ai utilisé de la sauce soja à faible teneur en sodium, mais tout ce que vous avez sous la main fonctionne très bien !
- Sel à l’ail: Ajoute le punch parfait de saveur savoureuse.
Recette de poulet au four aigre-doux
Faire ce poulet aigre-doux ne demande pas beaucoup d’efforts! Une fois que vous aurez goûté, vous serez heureux de ne pas avoir commandé de plats à emporter! La panure croustillante et la saveur de la sauce aigre-douce sont vraiment les meilleures. Vous ne pouvez pas battre la saveur fraîche de faire des plats à emporter chinois à partir de rien !
- Préparation: Préchauffer le four à 325 degrés. Coupez vos poitrines de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Plonger: Ajouter la fécule de maïs et les œufs légèrement battus dans des bols séparés. Tremper le poulet D’ABORD dans la fécule de maïs, puis enrober dans le mélange d’œufs.
- Faire sauter à feu vif: Chauffer l’huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-élevé et cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit brun mais pas complètement cuit. Placer le poulet dans un plat allant au four de 9 × 13 pouces.
- Préparer la sauce: Dans un bol mélangeur de taille moyenne, fouetter ensemble le sucre, le ketchup, le vinaigre de cidre de pomme, le vinaigre blanc, la sauce soya et le sel d’ail.
- Cuire: Versez sur le poulet et enfournez pour une heure. Remuez toutes les 15 minutes pour les enrober de sauce.
Trucs et astuces
Voici quelques conseils à garder à l’esprit pour que votre poulet soit aussi délicieux que possible ! J’ai également inclus quelques façons de changer les choses. C’est la beauté de faire du poulet aigre-doux à la maison au lieu de commander des plats à emporter. Vous pouvez le personnaliser comme vous le souhaitez !
- Méthode à la Folie : Assurez-vous d’abord d’enrober votre poulet dans la fécule de maïs, puis dans l’œuf. Cette méthode fait la panure parfaite pour le poulet.
- Friture éclair : Ne faites pas cuire le poulet à fond avant la cuisson. Vous voulez juste que le poulet soit légèrement doré à l’extérieur, puis il cuit à la perfection.
- Vinaigre: Vous pouvez utiliser tout le vinaigre de cidre de pomme, mais je n’utiliserais pas tout le vinaigre blanc, la saveur et le zing seront différents. Si vous voulez une saveur plus légère, vous pouvez également utiliser du vinaigre de riz, c’est toujours piquant mais un peu plus doux.
- Rendez-le croustillant : Si vous aimez votre plat en sauce, doublez la recette de la sauce et placez la moitié sur le poulet et l’autre moitié sur la cuisinière dans une casserole à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu’à épaississement.
- Ajouter des légumes : N’hésitez pas à ajouter des légumes ou des morceaux d’ananas au plat avant la cuisson. (Vous pouvez même ajouter un peu de jus d’ananas à votre sauce !) Les poivrons rouges hachés, les pousses de bambou, les oignons hachés, le brocoli ou les pois mange-tout sont également d’excellentes options.
Stockage des restes
L’un des avantages des plats à emporter chinois est qu’ils sont très faciles à conserver et à réchauffer. C’est tout aussi bon le lendemain ! Faites chauffer du riz et vous avez un déjeuner rapide et délicieux sur vos mains.
- Dans le réfrigérateur: Placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.
- Au congélateur : Les restes peuvent aussi être congelés. Placez simplement dans un récipient ou un sac allant au congélateur et congelez pendant 2 à 3 mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
- Pour réchauffer : Le poulet aigre-doux est mieux réchauffé sur la cuisinière. Le réchauffer au micro-ondes peut rendre le poulet caoutchouteux et trop cuit. Placer les restes dans une casserole sur la cuisinière et chauffer à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Couper les poitrines de poulet en bouchées et assaisonner de sel et de poivre.
Dans des bols séparés, mettre la fécule de maïs et les œufs légèrement battus. Tremper le poulet dans la fécule de maïs puis l’enrober du mélange d’œufs.
- Chauffer l’huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-élevé et cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré. Placer le poulet dans un plat de cuisson graissé de 9 x 13.
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger le sucre, le ketchup, le vinaigre de cidre de pomme, le vinaigre blanc, la sauce soja et le sel d’ail. Versez sur le poulet et enfournez pour 1 heure.
J’ai remué le poulet toutes les 15 minutes pour qu’il les enrobe de sauce.
Initialement publié le 4 juillet 2013
Sert : 6
Calories553kcal (28%)Les glucides66g (22 %)Protéine35g (70%)Graisse15g (23 %)Gras saturé2g (dix%)Cholestérol178mg (59 %)Sodium777mg (32%)Potassium627mg (18%)Fibre1g (4 %)Sucre36g (40%)Vitamine A215UI (4 %)Vitamine C2mg (2%)Calcium20mg (2%)Fer1mg (6%)
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle variera en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.
