Chile Relleno Recipe | The Recipe Critic

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Les rellenos chiliens sont composés de piments poblano rôtis farcis d’un délicieux mélange de queso fresco et de fromage Monterey jack, trempés dans une pâte légère et moelleuse, puis frits à la perfection dorée. Avec son extérieur croustillant et son intérieur gluant et au fromage, cet apéritif mexicain vous donnera envie de plus.

Les poivrons farcis sont l’un de mes apéritifs préférés de tous les temps! Essayez ces poivrons farcis à la dinde, les poivrons farcis aux tacos ou, pour une version déconstruite, la soupe aux poivrons farcis !

Recette Chili Relleno

Offrez-vous des chili rellenos, préparés avec amour à l’aide de piments poblano rôtis remplis d’un délicieux mélange de queso fresco et de fromage Monterey jack. L’ajout de cumin, de poudre de chili, de sel et de poivre leur donne un goût riche et satisfaisant tout simplement irrésistible ! Les poivrons eux-mêmes ont une saveur fumée qui se marie parfaitement avec la garniture au fromage crémeuse et gluante.

Et si vous n’êtes pas déjà convaincu, ces poivrons farcis sont légèrement panés et frits pour une couche extérieure parfaitement croustillante ! Que vous organisiez une fête ou que vous vous régaliez simplement, les chili rellenos sont le choix ultime pour l’apéritif. Si vous ne les avez jamais essayés auparavant, préparez-vous à être surpris. Ils sont fumés et croustillants, avec une garniture gluante au fromage qui vous laissera en chercher un autre. Et si vous avez besoin de plus de recettes mexicaines savoureuses dans votre vie, retrouvez ma liste complète ici !

Tout ce dont vous aurez besoin

Pour préparer des chili rellenos de qualité restaurant, vous n’aurez besoin que d’une poignée d’ingrédients simples. Assurez-vous simplement de prendre du queso fresco (également connu sous le nom de queso blanco) car il ajoute la meilleure saveur à la garniture au fromage! Toutes les mesures se trouvent ci-dessous dans la fiche de recette.

• Piments Poblano: Ce sont le récipient parfait pour la garniture au fromage. Les piments Poblano sont doux et fumés, et ils ont encore meilleur goût lorsqu’ils sont rôtis !
• Fromage Queso Fresco : La salinité subtile et la texture lisse de Queso fresco complètent parfaitement les piments poblano rôtis et le fromage Monterey Jack fondant.
• Fromage Monterey Jack : Le fromage savoureux et fondant parfait pour la garniture. Vous pouvez également utiliser de la mozzarella, du fromage Oaxaca ou du cheddar.
• Gros oeufs: Pour la pâte. Les œufs l’aident à coller aux poivrons.
• Farine tout usage: Donne à vos chili rellenos une couche extérieure croustillante qui est SI délicieuse !
• Sel et poivre: Pour la première couche d’assaisonnement. Ajouter au goût!
• Épices: J’ai utilisé du cumin et de la poudre de piment pour donner une touche de saveur à la pâte. Vous pouvez également utiliser une pincée de poivre de Cayenne ou de paprika.
• Huile végétale: Utilisé pour faire cuire le chili relleno. Vous pouvez l’échanger contre votre huile de cuisson préférée !

Comment faire du Chili Relleno

Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec cet incroyable apéritif mexicain ! Je sais que cela ressemble à beaucoup d’étapes, mais elles sont en fait assez simples à réaliser.

1. Chilis rôtis : Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et placer vos poivrons poblano lavés sur la plaque à pâtisserie. Faire griller à feu vif pendant 10 minutes. Faites-les tourner à mi-parcours.
2. Laisser refroidir: Retirez les poivrons noircis du four et placez-les dans un sac en plastique pendant qu’ils refroidissent, ils doivent faire suer autant d’humidité que possible.
3. Mélanger les fromages : Pendant que les poivrons refroidissent, mélangez vos deux fromages ensemble dans un bol.
4. Retirer les peaux de poivre : Une fois les poivrons refroidis. Sortez-les du sac, essuyez-les avec une serviette en papier et retirez les peaux.
5. Farcis au fromage : À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez une fente verticale le long des poivrons et retirez les graines et le cœur. Farcir les poivrons avec votre mélange de fromage et utiliser quelques cure-dents pour fermer la fente et mettre les poivrons farcis de côté.
6. Préparez la pâte : Dans un bol moyen, fouetter ensemble vos œufs, la farine, le sel, le poivre, le cumin et la poudre de chili.
7. Chauffer l’huile : Dans une grande poêle, faites chauffer votre huile à feu moyen-vif. Assurez-vous que l’huile est complètement chauffée en prenant un cure-dent et en l’insérant dans l’huile, si elle est assez chaude, l’huile bouillonnera autour du cure-dent.
8. Manteau: Trempez chaque poivron farci dans votre farine à saupoudrer, puis dans la pâte aux œufs et placez-les délicatement dans l’huile chaude, 2 à la fois.
9. Frire: Faites frire les chili rellenos jusqu’à ce qu’ils soient dorés tout autour, vous devrez les faire tourner pour les faire frire uniformément.
10. Servir: Servez les chili rellenos frais avec votre sauce préférée. Je recommande ma sauce enchilada maison rapide et facile!