Une fois que vous aurez essayé des boulettes de viande de bison tendres et moelleuses, vous ne reviendrez plus jamais au bœuf ! Cette recette de dîner facile ravira toute la famille.
Avez-vous déjà goûté à la viande de bison ? Nous nous sommes accrochés il y a quelques années.
Nous le préférons au bœuf pour plusieurs raisons. Tout d’abord, il est plus maigre que le boeuf. Il contient environ 25 % de calories en moins et moins de matières grasses. En raison de sa faible teneur en matières grasses, il a un persillage plus fin, ce qui donne une viande plus douce et plus tendre. (La source.)
Alors que nous aimons faire des steaks de bison et des burgers de bison, ce sont les boulettes de viande de bison qui ont vraiment volé nos cœurs ! Chaque fois que nous les fabriquons, nous sommes agréablement surpris de leur douceur et de leur saveur.
Aujourd’hui, nous partageons notre façon préférée de les cuisiner – avec une sauce barbecue maison. Vous pouvez cependant suivre les mêmes instructions mais utiliser une autre sauce que vous préférez. Marinara est un excellent choix!
Ces boulettes de viande peuvent être servies en entrée ou en entrée. Nous aimons les associer avec des frites, une cocotte de pommes de terre instantanée deux fois cuites au four ou un macaroni au fromage Instant Pot pour faire un repas complet.
Ingrédients
Boulettes de viande
- Bison terrestre – La plupart des épiceries autour de nous ont commencé à vendre du bison terrestre. Si vous ne le trouvez pas chez vous, essayez des magasins haut de gamme comme Whole Foods.
- Le sel – J’ai utilisé du sel de mer.
- Herbes – J’ai utilisé de l’origan séché et du thym. Si vous utilisez des herbes fraîches, vous devrez ajuster les mesures en conséquence.
- Oignon – L’oignon blanc ou jaune frais haché donne la meilleure saveur pour cette recette.
- Pâte d’ail – Si vous préférez, vous pouvez remplacer 1-2 gousses d’ail fraîchement hachées.
- Raifort – Le raifort donne un petit coup de fouet à ces boulettes de viande, mais vous pouvez le laisser de côté.
- Œuf – J’ai utilisé 1 gros oeuf.
- Panko – Ce sont mes chapelures préférées pour les boulettes de viande. Ils agissent comme un liant pour aider à maintenir les balles ensemble.
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sauce barbecue
Cette sauce barbecue maison est facile à préparer et ajoute beaucoup de saveur. Cependant, vous pouvez utiliser une sauce barbecue achetée en magasin ou une autre sauce.
- Ketchup
- Moutarde brune
- Vinaigre de cidre de pomme
- Cassonade
- Paprika fumé
- Poivre blanc
- Oignon haché déshydraté
Comment faire
- Mélanger les ingrédients des boulettes de viande dans un bol à mélanger.
- Ramasser le mélange de boulettes de viande et former des boules de la taille d’une balle de golf.
- Placer sur une grille de refroidissement allant au four sur une plaque à pâtisserie. Cuire à 400F au four pendant 25 minutes.
- Pendant qu’ils cuisent, préparez la sauce BBQ en ajoutant tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et cuire 10 minutes.
- Mélanger les boulettes de viande dans la sauce barbecue.
- Servez.
Des astuces
- Lorsque vous roulez les boulettes de viande, veillez à ne pas trop les tasser. Cela se traduira par une boulette de viande moelleuse et dure.
- Il est plus facile de rouler les boules pendant que la viande est encore froide. Si votre mélange se réchauffe, mettez-le pack au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis roulez.
Besoin d’un dessert simple pour accompagner ce repas ? Que diriez-vous d’une tarte à la pistache maison ou d’un fudge au chocolat allemand ?
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Boulettes de bison
Boulettes de viande tendres et savoureuses à base de bison haché.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Temps total: 50 minutes
- Catégorie: Entrée
- Cuisine: Américain
Ingrédients
Boulettes de bison
1 lb de bison haché
1 cuillère à café sel
½ cuillère à café Origan
1 cuillère à café feuilles de thym
½ oignon blanc, haché
1 cuillère à café pâte d’ail
½ cuillère à soupe Raifort
1 Oeuf
½ tasse chapelure panko
Sauce barbecue
½ tasse ketchup
2 cuillères à soupe Moutarde brune
¼ tasse vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe cassonade
1 cuillère à café paprika fumé
½ cuillère à café poivre blanc
1 cuillère à café oignon émincé séché
Des instructions
Préchauffer le four à 400°F.
Combiner les ingrédients des boulettes de viande dans un bol et bien mélanger.
Utilisez une cuillère à biscuits ou à crème glacée de 1 po pour former des boules uniformes et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de grille pendant que vous travaillez. Visez des balles de la taille d’une balle de golf.
Mettre au four sur la grille du centre et cuire 25 minutes.
Pendant ce temps préparer la sauce barbecue. Ajouter tous les ingrédients dans une casserole et fouetter. Couvrir et cuire à feu moyen. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes à découvert.
Mélanger les boulettes de viande dans la sauce barbecue et déguster !
