Banh Mi (Vietnamese Sandwich) | The Recipe Critic

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Avec du poulet juteux et des légumes marinés piquants pris en sandwich entre deux tranches de baguette, cette recette inspirée du bánh mì vietnamien fera passer votre déjeuner de bon à excellent. C’est un mélange de saveurs qui fera chanter vos papilles !

Bánh mì est l’un de mes plats préférés de la cuisine vietnamienne. C’est tellement frais et savoureux mais toujours copieux et copieux! Si vous n’êtes pas assez chanceux pour avoir un restaurant banh mi à proximité, cette recette est un excellent substitut. Essayez-le pour le déjeuner avec des nems ou des nems!

Recette de Banh Mi au Poulet

En grandissant, nous étions entourés de nombreux restaurants vietnamiens délicieux, donc des choses comme le phở et le bún bò huế étaient des dîners courants chez nous. (Le simple fait de penser à un bol épicé de bún bò huế me donne l’eau à la bouche !) Mon frère aîné nous emmenait toujours essayer des spots pho locaux. Je suis tellement heureuse d’avoir été initiée à une cuisine aussi incroyable! Étonnamment, ce n’est que plus tard dans ma vie que j’ai essayé le banh mi pour la première fois, et vache sacrée était-ce un changeur de jeu.

Les sandwichs Banh mi ont en fait une histoire assez intéressante. Au début des années 1900, le Vietnam était une colonie française, il est donc logique qu’il y ait des plats vietnamiens avec une certaine influence française. D’où la baguette ! Outre la baguette, le banh mi regorge de toutes ces saveurs vietnamiennes classiques que vous connaissez et aimez; légumes marinés acidulés, viande tendre et savoureuse et bien sûr de la coriandre fraîche! Le banh mi est disponible dans toutes les saveurs et est fait avec toutes sortes de protéines, mais pour ma version d’aujourd’hui, j’utilise du blanc de poulet grillé ! L’avantage de faire des sandwichs à la maison est que vous pouvez les personnaliser comme vous le souhaitez, alors n’hésitez pas à remplacer le poulet par du porc, du steak ou du tofu à la place !

Ingrédients pour Banh Mi au Poulet

De la poitrine de poulet juteuse aux légumes marinés, ce sandwich est une explosion de saveurs qui attend. Et la meilleure partie ? Vous pouvez le personnaliser à votre guise – jalapenos supplémentaires, tenir la coriandre, ajouter un peu de mayo sriracha – les possibilités sont infinies ! Consultez la carte de recette ci-dessous pour les mesures exactes que j’ai utilisées.

• Poitrine de poulet désossée et sans peau : Il est tendre et juteux lorsqu’il est cuit correctement et constitue une excellente source de protéines dans votre sandwich.
• Poudre d’ail: Ajoute des saveurs savoureuses et ailées à la poitrine de poulet. Vous pouvez également utiliser de l’ail frais haché si vous préférez !
• Sel et poivre noir : Le sel et le poivre travaillent ensemble pour rehausser la saveur du poulet. Ajouter au goût!
• Huile d’olive: Utilisé pour saisir le poulet.
• Oignon jaune: La saveur douce et acidulée de l’oignon jaune se marie parfaitement avec le poulet savoureux et donne au sandwich un peu de croquant.
• Pain Italien ou Baguette : Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, c’est le pain idéal pour un sandwich banh mi.
• Mayonnaise: Cette tartinade crémeuse donne au sandwich un peu de richesse et de piquant, ajoutant une délicieuse couche de saveur.
• Carottes marinées et Daikon : Ces légumes marinés acidulés et légèrement sucrés sont un aliment de base dans un sandwich banh mi traditionnel. Ils ajoutent un peu de croquant et une tonne de saveur.
• Concombre: Les concombres ajoutent une texture délicieuse et aident également à équilibrer la chaleur des jalapenos.
• Jalapeno: Ajoute une délicieuse touche de chaleur au sandwich !
• Coriandre: Un incontournable de la cuisine vietnamienne. Cette herbe ajoute une saveur fraîche et lumineuse au sandwich banh mi.

Comment faire du poulet banh mi

Il suffit de quelques étapes pour saisir votre poulet, faire sauter vos oignons, puis empiler vos délicieuses garnitures sur une baguette moelleuse en tranches ! Je suis sûr que cette version facile du sandwich banh mi traditionnel deviendra l’une de vos nouvelles recettes de déjeuner préférées.

1. Cuire le poulet et les oignons : Préparez votre poulet en le frottant avec l’ail, le sel et le poivre. Puis mettre de côté. Dans une poêle moyenne, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire revenir vos oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Retirez vos oignons de la poêle et ajoutez votre poulet. Cuire ensuite environ 8 minutes de chaque côté. La température interne doit être de 165 degrés Fahrenheit.
2. Tranche: Retirer le poulet et les oignons de la poêle, puis couper le poulet en morceaux d’environ ½ pouce d’épaisseur.
3. Couper la baguette, ajouter les garnitures : Pendant que votre poulet cuit, tranchez votre pain dans le sens de la longueur et ouvrez-le pour le préparer à garnir. Étalez la mayonnaise sur chaque côté du pain, placez votre poulet cuit et coupé à l’intérieur du pain, puis ajoutez les oignons sautés sur le poulet.
4. Couche de légumes et de coriandre : Étalez vos carottes marinées et votre daikon sur le poulet et les oignons, et le concombre et les jalapenos sur les carottes. Ajoutez enfin votre coriandre, salez et poivrez au goût.
5. Apprécier: Fermez le sandwich puis coupez-le en deux. Dégustez frais.