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C’est la sauce alfredo maison la plus crémeuse et la plus délicieuse que vous n’aurez jamais faite! C’est une recette éprouvée qui fera passer tous vos plats de pâtes préférés au niveau supérieur.
C’est ma recette la plus populaire pour une bonne raison! Si vous aimez Alfredo autant que moi, essayez ces pâtes Alfredo aux crevettes crémeuses à l’ail, les pâtes Alfredo au poulet Instant Pot ou les pâtes Alfredo à l’ail Asiago.
La meilleure sauce Alfredo de tous les temps
C’est probablement l’une de mes recettes préférées ici sur le blog. (C’est aussi un favori des lecteurs!) S’il y a une chose que je peux toujours compter sur ma famille pour manger, c’est ma sauce alfredo maison sur des pâtes. Avec une sauce alfredo crémeuse, fromagère et savoureuse, il est si difficile de résister!
Nous avons récemment eu de la compagnie pour le dîner et j’ai fait ces roulés Alfredo au poulet et au bacon et à l’ail. Ils sont toujours un énorme succès! Cette sauce alfredo maison fait vraiment briller n’importe quel plat. Il est épais et crémeux, enrobe parfaitement les pâtes et la saveur est hors du monde. C’est la qualité d’un restaurant que vous pouvez faire chez vous !
Ingrédients dont vous avez besoin pour le faire
Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer la MEILLEURE sauce alfredo. Cette sauce a juste une texture lisse et crémeuse qui fond dans la bouche. Pour la meilleure saveur possible, il est essentiel d’utiliser les ingrédients les plus frais ! Le parmesan frais râpé en bloc est l’un de ces ingrédients clés. Cela créera une sauce texturée lisse plutôt qu’une sauce granuleuse.
- Beurre: Travail non salé ou salé pour cette recette de sauce alfredo. Si vous utilisez du beurre salé, ajustez simplement le sel supplémentaire que vous utilisez ou omettez-le complètement.
- Crème épaisse: Un incontournable pour que votre sauce soit riche et crémeuse.
- Fromage Frais: Mon ingrédient secret ! Cela ajoute une belle consistance épaisse à votre sauce alfredo.
- Ail haché: Pour une meilleure saveur, utilisez de l’ail frais.
- Poudre d’ail: Parce qu’on ne peut jamais se tromper avec trop d’ail ! Ajoutez-en un peu pour que votre sauce ait un peu plus de saveur savoureuse.
- Assaisonnement italien: Mon mélange d’herbes préféré! Ils donnent à la sauce une odeur et un goût incroyables.
- Sel et poivre: Ajouter les deux au goût.
- Parmesan râpé : Il est préférable d’utiliser du parmesan fraîchement râpé. Le fromage en poudre crée une texture granuleuse et ne fond pas lorsqu’il est chauffé. C’est à cause de tous les conservateurs qui sont ajoutés.
Comment faire de la sauce Alfredo à partir de zéro
Non seulement cette recette de sauce alfredo utilise des ingrédients super simples, mais elle est aussi rapide et facile à préparer ! Combinez simplement tous vos ingrédients dans une poêle et obtenez une saveur crémeuse et fromagée. C’est si bon!
- Fouetter les ingrédients laitiers ensemble : Dans une casserole moyenne, ajouter le beurre, la crème à fouetter épaisse et le fromage à la crème. Cuire ensuite à feu moyen et fouetter jusqu’à ce qu’il fonde.
- Ajoutez des assaisonnements : Ajouter l’ail haché, la poudre d’ail, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Puis continuer à fouetter jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer le fromage : Ajouter le parmesan râpé.
- Épaississez votre sauce : Porter à ébullition et poursuivre la cuisson environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
- Mélanger avec des pâtes : Mélangez la sauce alfredo avec vos pâtes préférées! Je choisis toujours des nouilles fettuccine pour faire le meilleur fettuccine alfredo de tous les temps!
Combien de tasses cela donne-t-il ?
Lorsque vous aurez fini de préparer votre sauce alfredo, vous pourrez remplir un grand pot de conserve. C’est environ 14 à 16 onces (1 livre) de pâtes ou 2 tasses de sauce. J’aime réserver un peu de sauce à côté pour y tremper les gressins.
FAQ sur la sauce Alfredo
Cette sauce épaisse, au fromage et savoureuse est l’une des préférées des lecteurs pour une bonne raison ! Voici quelques questions courantes que l’on me pose, j’espère qu’elles vous aideront à créer la sauce alfredo maison de vos rêves !
- Puis-je faire de la sauce Alfredo avec du lait au lieu de la crème ? L’ajout de lait est toujours une option. Vous vous retrouverez avec une consistance plus légère et moins épaisse mais cela fonctionnera. Moitié-moitié est une autre option que vous pouvez utiliser. Si vous avez besoin d’épaissir un peu plus votre sauce, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de farine jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.
- Comment rendre ma sauce plus épaisse ? Lorsque vous ajoutez du fromage à la crème, coupez lentement des morceaux de fromage à la crème tout en remuant. Cela aide à créer une sauce plus épaisse et plus crémeuse. Vous pouvez également utiliser un roux en utilisant une quantité égale de beurre et de farine, environ 1 cuillère à café.
- Cette sauce Alfredo est-elle sans gluten ? Cette recette est considérée comme sans gluten! Il a une saveur incroyable sans substitutions.
- La sauce Alfredo est-elle faite avec du fromage? Il s’agit d’une sauce pour pâtes à base de fromage riche en saveurs. Cependant, il ne durcit pas comme le fromage.
- Puis-je le rendre sans produits laitiers ? Il existe des substitutions pour rendre cette sauce sans produits laitiers, mais je ne la recommande pas si vous recherchez une sauce alfredo authentique. Avoir des produits laitiers dans la recette la rend riche, crémeuse et lisse. Si vous le devez absolument, remplacez la crème épaisse par une crème sans produits laitiers ou du lait de noix et utilisez des miettes de fromage sans produits laitiers ou végétaliennes. Gardez à l’esprit que la texture peut être légèrement différente.
- Quelle protéine puis-je ajouter ? La sauce Alfredo va donc bien avec du poulet ou du poisson. Essayez ce poulet au parmesan croustillant ou ce saumon à la cassonade à l’ail!
Conseils et variantes
Je pense que cette sauce est encore meilleure que n’importe quel restaurant où je suis allé et la meilleure partie est que vous pouvez la faire vous-même ! C’est épais, crémeux et riche. La sauce parfaite pour vos pâtes préférées. Je sais que vous conviendrez rapidement que c’est le MEILLEUR ! Ce sera une recette que vous ferez encore et encore, tout comme moi !
- Utilisez un fouet : Évitez de séparer votre sauce alfredo lorsque vous la mélangez en la fouettant plutôt qu’en remuant avec une spatule.
- Cuire à feu doux et lent : La règle la plus importante est de ne pas surchauffer votre sauce alfredo. Ajouter lentement les ingrédients à feu doux et pendant une courte période de temps. Le fromage fondu se cassera et se séparera une fois qu’il sera trop chaud, laissant votre fromage grumeleux. Ne pas faire bouillir ni surchauffer. L’ébullition séparera et ruinera la sauce alfredo. Si vous craignez une surchauffe, ajoutez votre parmesan hors du feu. Cela évitera également l’agglutination !
- Choix de protéines : Le poulet grillé, le poisson, le poulet rôti effiloché ou les crevettes sont excellents avec cette sauce!
- Assaisonnements supplémentaires : Ajoutez plus d’épices et d’assaisonnements comme des flocons de piment rouge ou du paprika pour que votre alfredo ait un coup de piquant, semblable à ces pâtes Alfredo au poulet cajun One Pot.
- Différents fromages : Pour changer la saveur, utilisez la moitié du fromage romano ou du fromage asiago au lieu du parmesan.
Façons d’utiliser la sauce Alfredo maison
Avec la facilité avec laquelle cette sauce alfredo se mélange, vous ne reviendrez plus jamais à la sauce en pot ! C’est génial sur presque toutes les pâtes, mais c’est aussi délicieux utilisé comme trempette ou même étalé sur une pizza.
Conserver les restes de sauce Alfredo
La sauce Alfredo est un favori chez nous et je sais qu’elle ne durera pas longtemps, même si je la double ! Voici comment conserver les restes afin que vous puissiez en profiter encore et encore.
- Conservation au réfrigérateur : J’aime conserver ma sauce alfredo dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Il restera bon pendant environ 5 jours. Les ingrédients peuvent se séparer au fur et à mesure, alors remuez-le rapidement avant de l’utiliser.
- Le réchauffement: Lentement est la clé ! Utilisez des températures basses et remuez souvent. S’il commence à se séparer, fouettez-le lentement à feu doux sur la cuisinière. Il est préférable de ne pas mettre cette sauce au micro-ondes. Il devient plus gras et se sépare tout aussi facilement, sinon plus.
Dans une casserole moyenne, ajouter le beurre, la crème à fouetter épaisse et le fromage à la crème. Cuire à feu moyen et fouetter jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Ajouter l’ail haché, la poudre d’ail, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Continuer à fouetter jusqu’à consistance lisse. Ajouter le parmesan râpé.
Porter à ébullition et poursuivre la cuisson environ 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Mélangez-le avec vos pâtes préférées!
Message original du 18 février 2016
Sert : dix
Calories329kcal (16%)Les glucides3g (1%)Protéine6g (12%)Graisse33g (51 %)Gras saturé21g (105%)Cholestérol111mg (37%)Sodium347mg (14 %)Potassium67mg (2 %)Fibre1g (4 %)Sucre1g (1%)Vitamine A1218UI (24%)Vitamine C1mg (1%)Calcium159mg (16%)Fer1mg (6 %)
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle variera en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.
